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“冬补三九 ， 夏养三伏” ， 三伏天的最后一伏从8月15日开始 ， 一直到8月24日结束 ， 一共10天的时间 。
由于今年的末伏是在立秋之后 ， 因此末伏正处于夏秋之交 ， 既有夏天的暑热 ， 又有初秋的燥热 ， 因此这个时节也不能忽视了防暑降温 。
鸭肉和黄瓜是伏天里很多人爱吃的食物 ， 民间就有“头伏鸡 ， 二伏鸭 ， 三伏老鳖无处躲”的说法 ， 到了末伏随着水温转凉 ， 鸭子感受到水温的变化开始换毛 ， 这季节的鸭子皮里面都是毛不说 ， 肉质也开始变瘦 ， 因此进入末伏鸭子还是少吃一些好 。
黄瓜水分充足 ， 不过黄瓜的热量低 ， 因此黄瓜是很多减肥瘦身的人士喜欢的食物 ， 但是末伏在立秋之后 ， 这个时候人们讲究“贴秋膘” ， 所以这个时候吃黄瓜也显得不太合适 。
末伏来临以后 ， 随着早晚转凉 ， 这个时候人的胃口大开 ， 饮食可以增加一些肉类和时令果蔬 ， 而且要做好防燥祛湿 ， 所以建议大家：少吃鸭肉和黄瓜 ， 多吃4样 ， 养好身体给三伏天划上一个圆满句号 。
1、牛肉牛肉是高蛋白、低脂肪的红肉 ， 而且富含多种微量元素 ， 末伏补充精力和体力可以适当地多吃一些牛肉 ， 这样对于身体是非常有好处的 。
推荐菜谱：豉汁肥牛拌秋葵
所需食材：肥牛肉片、秋葵、葱姜丝、干辣椒、蒸鱼豉油
1.秋葵清洗干净后沥干水分 ， 切去秋葵的根蒂 ， 肥牛肉片放在常温自然化冻 。
2.锅中烧水 ， 水中加入少许盐和几滴食用油 ， 水开后把秋葵入锅 ， 焯烫至秋葵变色后捞出过凉 。
3.利用焯烫秋葵的开水下入肥牛片 ， 肥牛焯烫至变色后撇净浮沫 ， 把肥牛捞出来冲洗干净 。
4.焯烫好的秋葵整齐地码入盘中 ， 上面盖上烫好的肥牛片 ， 撒上葱姜丝和干辣椒丝 ， 淋上蒸鱼豉油后浇上热油即可享用 。
小贴士：秋葵购买时要选择表面有细细绒毛的鲜嫩秋葵 ， 焯烫时多烫一会使其熟透 。
2、鲤鱼鲤鱼本身就有祛除湿气的作用 ， 立秋以后随着水温转凉 ， 鲤鱼开始大量觅食 ， 这个时节的鲤鱼肉质丰腴肥美 ， 正是食用它的好时候 。
推荐菜谱：酱焖啤酒鲤鱼
所需食材：鲤鱼一条、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、黄豆酱、啤酒一罐、白糖、一品鲜酱油、盐
1.鲤鱼宰杀干净 ， 去除鱼鳞、鱼鳃和内脏 ， 把鲤鱼放到清水中浸泡去血水后捞出控干水分 。
2.控干水分的鲤鱼在鱼身两侧均匀的改上菱形花刀 ， 用厨房纸巾擦干鲤鱼上的水分 。
3.锅中入油下入五花肉 ， 用小火煸炒出油脂 ， 然后下入鲤鱼煎至两面金黄 ， 放入八角、葱姜蒜、干辣椒和黄豆酱炒出香味 。
4.锅中倒入啤酒跟鲤鱼一平 ， 加一品鲜酱油调一下汤汁颜色 ， 加白糖少许提鲜 ， 大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠 ， 加入盐调味后即可出锅 。
小贴士：市面上有一种鱼鳞很少的三道鳞鲤鱼 ， 这种鲤鱼是黑龙江水产研究所从国外引进繁育成功的 ， 它的肉要比一般鲤鱼多 ， 而且刺也少 ， 不妨尝试一下 。
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