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立秋以后身体中各种营养成份大量流失 ， 这种情况下就需要补充相应的营养成份 ， 这样才能避免因为换进感冒 。 牛肉鹅肉是公认的滋补肉类 ， 很多人都会在立秋吃牛肉与鹅肉 ， 实际上羊肉更加滋补 ， 并且羊肉有着滋补养生的作用 ， 能够缓解脾胃因为换季天气转凉带来的不适 ， 同时还有着促进消化 ， 补肝明目的作用 ， 绝对是立秋不能错过的一道美食 。
羊肉因为味道比较腥 ， 许多人都无法接受 ， 之所以制作的羊肉比较腥 ， 主要是因为不懂进行处理 ， 加上羊肉的做法不正确 ， 这才会导致羊肉的口感不好 ， 今天教大家做一道滋补健康的食物 ， 不仅可以完全掩盖羊肉的腥味 ， 还会让你胃口大开 ， 现在就来看看红酒炖羊肉具体怎么做 。
首先将羊肉切成均匀大小的小块 ， 然后用清水将羊肉清洗干净 ， 然后把羊肉放在水中浸泡20-30分钟 ， 这样能够彻底浸泡出羊肉中的血水与杂质 。 接着起锅烧水 ， 水开后将羊肉倒入锅中焯水 ， 焯水的时间不要太久 ， 大概1分钟左右就可以撇掉浮沫捞出 ， 如果焯水的时间太久 ， 就会导致羊肉变老 ， 影响羊肉的口感 。
准备一个洋葱 ， 用清水冲洗干净 ， 然后用刀将洋葱切成片放入碗中备用 ， 接着准备适量3-4个花菇 ， 用清水冲洗干净 ， 清洗干净后同样用刀将花菇切成片状 。 起锅烧油 ， 油温烧至8成熟 ， 将切好的洋葱倒入锅中 ， 炒出香味后将花菇倒入锅中翻炒 ， 洋葱水分彻底炒干 ， 并且花菇炒软后就可以控油捞出备用 。
起锅烧油 ， 油温烧至7-8成熟倒入羊肉 ， 这里大家需要注意 ， 倒入的羊肉务必要沥干水分 ， 否则羊肉中的水分会融入锅中 ， 导致羊肉的口感发生改变 。 接着用大火进行翻炒 ， 直到羊肉断生 。 羊肉断生后加入红酒 ， 红酒没过羊肉表面即可 ， 然后加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒 ， 适量白糖 ， 接着大火翻炒均匀 ， 然后加入适量清水 ， 盖上盖子转中小火炖30-40分钟 。
时间到 ， 红酒的香味已经开始扩散 ， 这个时候打开盖子倒入洋葱片、花菇片 ， 接着转大火翻炒收汁 ， 汁收得差不多的时候再加入适量盐、味精、黑胡椒粉翻炒均匀 ， 彻底收汁后就可以过火装盘了 ， 美味的红酒炖羊肉就做好了 。 这样的羊肉充满了红酒浓浓的香味 ， 并且羊肉十分软烂 ， 牙口不好的老人也嚼得动 ， 立秋做给家人吃 ， 能够及时补充身体需要的营养成份 ， 让家人的身体更加健康 。
羊肉营养价值非常高 ， 具有丰富的蛋白质与钙质 ， 并且有着滋阴补肾的作用 ， 学会了立秋多做给家人吃 ， 能够促进身体血液循环 ， 提高身体免疫力 ， 让家人换季少生病 ， 从而更好地享受幸福生活 。
【羊肉|立秋后，牛肉鹅肉不如它，滋补养生，随手一炖，实在太美味了】今天的文章到这里就结束啦 ， 看完文章觉得对你有帮助的话 ， 可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦 ， 我们下期再见啦 。
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