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【鱿鱼|立秋不要只盯着黄瓜了，遇到它不要错过，随便一蒸都让你口水直流】
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立秋不要只盯着黄瓜了 ， 遇到它不要错过 ， 随便一蒸都让你口水直流 ， 这个季节有非常多的美食 ， 但是这个季节炎热潮湿 ， 出门回家就是满头大汗 ， 让人非常难受 。 立秋是夏天的尾巴 ， 也是秋天的开始 ， 这个时期的蔬菜非常多 ， 其中茄子是大家不能错过的美食 。 茄子是非常受欢迎的蔬菜 ， 和豆腐一样 ， 能够与各种食材相结合 ， 并且做出来的菜品味道可口 ， 非常好吃 。
许多人做茄子都是选择红烧 ， 实际上蒜蓉茄子也非常好吃 ， 先用油锅炒出茄子的香味 ， 再加入辣椒、蒜末提升茄子的香味 ， 整个屋子里香气四溢 ， 让人口水直流 。 茄子不仅味道好吃 ， 还具有丰富的营养成份 ， 能够补充人体需要的蛋白质、维生素等多种营养物质 。 重点是茄子还具有抗氧化成份 ， 能够延缓衰老 ， 起到养颜美容的作用 。 今天就给大家分享如何才能做一道好吃的蒜蓉茄子 。
首先选择一个比较直的茄子 ， 这样切起来会比较容易 。 用清水将茄子清洗干净 ， 然后将茄子中的水分控干 ， 接着将茄子蒂切掉 ， 但是千万不要去皮 ， 因为茄子皮中具有丰富的维生素B ， 并且把皮去掉以后也会影响茄子的口感 。 为了更好地切茄子 ， 准备两根筷子紧贴着茄子 ， 然后将刀面与筷子垂直开始切茄子 ， 茄子尽量切薄一些 ， 切成3毫米左右的茄子片就可以 ， 千万不要切太厚 ， 否则会影响茄子的口感 。
为了能够将茄子切成蓑衣壮 ， 把锤子切薄的茄子翻转180度 ， 将罐子重新固定在茄子两边 ， 接下来开始从45度角切茄子 ， 这对与刀工的考验会比较高 ， 一定要控制好角度 ， 如果角度不正确很有可能就会把茄子切断 ， 这样做出来的茄子就没有那么好看了 。 切好后就可以拿掉筷子了 ， 这个时候可以拉住茄子的两头 ， 茄子可以随意拉伸 ， 并且不会断裂 ， 颜值非常高 。
起锅烧水 ， 水开后放入蒸笼 ， 将切好的茄子放入蒸笼 ， 盖上盖子蒸10分钟 。 接着起锅烧油 ， 把大蒜切成蒜末 ， 小米椒和青椒切碎 ， 接着准备一个小碗 ， 加入适量生抽、盐、蚝油、淀粉、清水、糖并用筷子搅拌均匀 。 油温烧至8成熟后倒入蒜末 ， 炒出香味后将调后的料汁倒入锅中大火翻炒 ， 接着将蒸好的茄子取出 ， 把多余的水分倒掉 ， 然后将炒好的料汁直接淋到茄子上 ， 最后再撒上切好的青椒碎和小米椒 ， 美味可口的蒜蓉茄子就做好了 。 这种做法不仅保留了茄子的营养成份 ， 茄子也不吸油 ， 十分健康 。
茄子许多人都觉得很吸油 ， 立秋天气炎热都不太想吃 ， 学会以上这个做法 ， 茄子再也不吸油 ， 并且茄子的口感十分清爽 ， 吃再多也不会感觉腻 ， 学会了做给家人吃 ， 相信家人一定也会喜欢上这道可口的美食 。
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