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八月中旬 ， 我们迎来秋季的最重要的日子——立秋 ， 我们都知道一年有24节气 ， 立秋是秋季的第一个节气 ， 虽然标志着进入秋天 ， 但是并没有摆脱炎热的天气 ， 每年这个时候都还处于中伏期间 ， 说明酷暑没有结束 ， 还要等到九月份之后 ， 才会慢慢变得凉爽起来 。 现在处于酷热和凉爽的分水岭 ， 天气十分闷热 ， 尤其是湖北 ， 湖南和重庆地区 ， 基本上都是高温笼罩 ， 根本都不敢出门 ， 家里的花草都被晒死了 ， 出门就像“蒸桑拿”一样 ， 浑身出汗 ， 身体的消耗特别大 ， 我们需要补充丰富的营养 ， 改善全家人的胃口 。 今天分享我家晚餐的一道拿手菜——韭菜豆芽炒五花肉 ， 这菜做法特别简单 ， 好看又好吃 ， 解馋开胃 ， 太下饭了 。 很多人没有吃过这道菜肴 ， 赶紧看一看 ， 给家里人露一手吧 。 立秋后 ， 不管贫富 ， 推荐这道家常菜 ， 荤素搭配 ， 大人孩子都爱吃 。
【韭菜豆芽炒五花肉的烹饪技巧】
准备一些食材：挑选一小把嫩韭菜（韭菜是一种绿色的蔬菜 ， 叶子有独特的香味 ， 有多种烹饪方式 ， 荤素都能够搭配 ， 我家喜欢炒鸡蛋或猪肉） ， 选购五花肉280克左右 ， 小米辣几个 ， 绿豆芽200克左右（绿豆芽是最便宜的蔬菜之一 ， 可以凉拌或素炒 ， 吃起来十分清爽） ， 若干片生姜 ， 5个大蒜头 ， 原味生抽一勺 ， 蚝油一大勺 ， 若干橄榄油 ， 料酒一勺 ， 白糖和食盐少许 ， 其他调味品 。
具体制作步骤：
第一：挑选好豆芽 ， 韭菜和五花肉 ， 先把韭菜掐掉黄叶 ， 根部切掉一小部分 ， 反复清洗干净 ， 或者用盐水浸泡一会儿 ， 切成长度相同的段 ， 控干水分即可 。第二：豆芽掐掉根须 ， 洗净沥干水分 ， 小米椒洗净去掉蒂 ， 斜切成细丝 ， 一些大蒜头切成蒜片 ， 生姜切成细丝 ， 备用 。
第三：提前将五花肉反复洗净 ， 五花肉切成长条形 ， 可以撒上一些食盐腌制 ， 放置半刻钟 ， 准备好五花肉和其他配菜 ， 开始制作这道韭菜豆芽炒五花肉吧 。第四：提前将锅底烧热一会儿 ， 加上少许橄榄油 ， 放入一些五花肉 ， 中小火煎出油脂 ， 迅速翻炒几下 。
第五：放入一些辣椒丝 ， 姜丝和蒜片 ， 迅速翻炒一会儿 ， 加上生抽一勺 ， 调入一大勺蚝油提鲜 ， 迅速翻炒均匀 。
第六：放入一些豆芽炒至变软 ， 加上一些韭菜段 ， 加上少许食盐和白糖 ， 中火不停地翻炒 ， 关火盛出 ， 这道韭菜豆芽炒五花肉就制作完成了 ， 吃起来太香了 ， 孩子再也不挑食了 。
韭菜豆芽炒五花肉是一道不错的小菜 ， 五花肉本身很油腻 ， 搭配低脂的绿豆芽和韭菜 ， 吸附多余的油脂 ， 让菜肴吃起来更香 ， 清爽又可口 ， 百吃不腻 ， 调理我们的胃口 ， 大人孩子都喜欢吃它 。 【面条|立秋后，不管贫富，推荐这道家常菜，荤素搭配，大人孩子都爱吃】
你们有没有学会这道韭菜豆芽炒五花肉的详细做法呢？（上述配图都来自网络）
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