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今天做一个泡芙奶油蛋糕 ， 算是奶油泡芙的变种吧 。
奶香味满满的泡芙皮 ， 加上甜蜜奶油 ， 一口咬下 ， 你会爱上它 ， 柔软香甜 ， 味道确实不错！
【原料】无盐黄油——80克
清水————100克
盐—————2克
白砂糖———10克
香草精———4克
低筋面粉——80克
鸡蛋————3个
淡奶油———200克
细砂糖———20克
【制作过程】1、把无盐黄油80克、清水100克、盐2克、白砂糖10克、香草精4克 ， 放一起 。
2、煮沸后关火 。
3、过筛好的低筋面粉80克 ， 倒入进去 ， 快速翻拌 。
4、拌匀至没有颗粒状 。
5、全程开小火 ， 慢慢炒5分钟左右 ， 等面团表面有光泽即可（注：如果用的是普通锅 ， 炒至底部有一层薄薄的泡芙膜即可）
6、把面团摊开来在盆里 ， 稍微放凉一会 ， 防止太烫把后面的蛋液烫熟 。
7、常温的鸡蛋3个 ， 打散后分3-4次加入拌匀 。
8、每次完全拌匀后 ， 再加蛋液 。
9、拌匀至提起刮刀 ， 有倒三角的面糊在上面就行了 。
10、把面糊均匀分成2份.
11、一份面糊装入垫好油纸的模具里 ， 均匀的抹平整 。 （注:模具还可以用8寸的圆模具或6寸方模具）
12、另一份面糊包上保鲜膜 ， 放一边备用 。
13、烤箱200℃提前预热 ， 烤制20分钟 。
14、烤好取出来放凉 ， 把另一份面糊放进去继续烤制 ， 然后同样放凉即可 。
15、稍微整理一下蛋糕胚 ， 切齐整一下 。
16、淡奶油200克、细砂糖20克 ， 放一起打发至8分发泡状态
17、底部放一块放凉的泡芙蛋糕 ， 然后放上奶油 。
18、再把另一块泡芙蛋糕胚 ， 抹上奶油 。
19、然后反过来 ， 整齐的放上去 。
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