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时间过得还真快 ， 暑假已经过半 。 神兽在家 ， 自然得准备各种好吃好喝的 。 作为一个资深美食爱好者 ， 我经常会囤一些半成品放冰箱 ， 想吃的时候做一些 ， 比点外卖还省事 。 这两天整理冰箱 ， 把冷冻室角落里的蛋挞皮给找了出来 ， 还有一些冷冻的蓝莓 ， 正好可以给孩子做一些蓝莓蛋挞解解馋 。
烤蛋挞 ， 有些朋友为了追求香嫩的口感 ， 喜欢加一些淡奶油 。 其实蛋挞的做法很简单 ， 只需要1个鸡蛋和少量的牛奶 ， 加一点糖调味 ， 过筛2次 ， 不放淡奶油也好吃 。 它可以说是蛋挞的入门级做法 ， 烘焙新手小白也能轻松做好 。 自己做的蛋挞没有添加剂 ， 让孩子吃得安心 。 今天就给大家分享一下蓝莓蛋挞的做法 ， 需要准备的食材有：蛋挞皮 6个 ， 蓝莓 12颗 ， 纯牛奶 100ml ， 鸡蛋 1个 ， 白砂糖 10克 。
鸡蛋去壳 ， 蛋清和蛋黄充分搅拌均匀 ， 加入白砂糖搅拌到融化 。
加入纯牛奶混合均匀 ， 用滤网过筛2次 ， 蛋液过滤次数不是越多越好 。
提前冷冻好的蓝莓取出来 ， 挑选大小均匀的 。 蓝莓在冷冻之前要清洗干净 ， 放冰箱里冷冻比新鲜的更好吃 。
蛋挞皮从冰箱里取出来回温5分钟 ， 每个蛋挞皮里面放2颗冷冻过的蓝莓 。 不要放太多 ， 蓝莓里含有丰富的花青素 ， 放多了烤出来的蛋挞是蓝紫色的 ， 不仅不好看 ， 也不那么好吃 ， 如果没有蓝莓可以不放 。
蛋挞皮里倒入自制的蛋挞水液 ， 大概是蛋挞皮的7-8分满 。 蛋挞建议吃几个做几个 ， 不要一次烤太多 ， 避免放凉后口感不佳而浪费 。
蛋挞皮放入烤箱中下层 ， 上下火200度烤20分钟 。 不同的家用烤箱温度略有不同 ， 建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间 。
蛋挞烤到蛋液凝固 ， 挞皮明显分层 ， 好吃又好做的蓝莓蛋挞就烤好了 。
烤好的蛋挞稍微放凉一会 ， 轻轻掰开一点 ， 可以看到自制的蛋挞液烤出来也是非常香嫩细腻的 。 这就是蛋挞的入门级做法 ， 不放淡奶油也好吃 ， 烘焙新手小白也能轻松做 。
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