泡椒|?泡椒杂鸡面，酸酸辣辣，很是开胃鸡杂|鸡胗

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泡椒杂鸡面，酸酸辣辣，很是开胃
大家有没有听过泡椒杂鸡面，这种面在一般的面馆里可是不常见的，它的味道肯定有很多人不知道。如果有这道菜的面馆子一般都会用的是就是一个基菌肝和鸡肠肠。只有那两种，你肯定不知道为什么要用两种吧，首先购买方便且易于保存，你不可能就是说今天炒了，今天卖的完，所以商家选用这两种食材。还有的就是泡菜和红耳金条，泡野山椒。这里面还有野山椒水，主要就是其他的拉肚，这个泡豇豆呢是增加它的可持性。

在这里面增加它的颜色和风味，如果要去尝试的话，要根据自己的口味叫师傅就是胡椒还是稍微给点点盐把用量要把控，不然那个如果不把控的话，自己就相对来说，呃有点儿腥臭，外地人可能会有一点点不习惯，来点儿料酒稍微给点点拿上点儿生粉，底下的莲花椒油，简直香味十足，显得这碗面的层次感爆增，美味中又带着一点麻椒味，麻麻的，刺激味蕾。师傅选择青花椒大于红花椒原因是青椒会比红椒透出来的辣口感偏甜一些。
师傅在制作过程中会稍微喷点儿白酒，将花椒茶的香味充分融入到这个油里面，所以酒精过敏的宝贝们还是不要尝试了。白酒可以使它变色了，不要变苦了，这样出来的鸡杂面酒香中带点麻辣，口感也十分爽滑，劲道，韧劲十足，它这个泡椒是属于泡椒凤爪的那种泡椒，所以喜欢酸辣的姐妹们可以尝试，是那种泡椒的味道，就是美味十足的那种，配合起来，简直就是对足了我的味蕾，超级好吃，这个鸡杂面果然和普通的鸡杂面不一样，果然是重庆的特色，超级好吃，大家尝过后会觉得流连忘返的，回味无穷。

【泡椒|?泡椒杂鸡面，酸酸辣辣，很是开胃】这碗面在冬天吃更佳，驱寒开胃，鸡胗在鸡杂面中是精髓，不一样的鸡胗，一般重庆师傅是会在三四点就买好鸡胗的食材，它们面里面的鸡肝鸡心都是非常嫩的，在面中鲜嫩至极，鲜嫩多汁，非常的正宗，但是不爱吃辣的姐妹别尝试了。鸡胗，鸡心，鸡肝在面中与麻椒混合，给人的感觉又麻又辣，非常的可口，香葱和香菜的作料在其中也起到了调腥的作用，口感大大增加，将鸡心等鸡杂的腥味去除的恰到好处，美味至极。泡椒鸡杂面，你一定要来尝试一下，属于重庆的特色。

泡椒|?泡椒杂鸡面，酸酸辣辣，很是开胃

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