芝麻胡同|虾有哪些做法？芝麻胡同

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【芝麻胡同|虾有哪些做法？】
今天给大家分享一些虾的做法！每一种都很美味！

柠檬虾：
首先我们要说的就是基围虾，这也是市面上比较受欢迎和比较常见的鲜活虾了，我认为它最好吃的做法莫过于白灼了，在烹饪技法里灼是最传统的一种，它可以最大的保留食材的本味儿，并能保证食材达到爽、嫩、滑的境界，具体做法是先将买回来的虾清洗干净，锅中加入冷水烧开，切一片柠檬放进锅里，然后将基围虾下锅煮熟捞出，蒸鱼豉油加入少许的生抽和柠檬汁作为蘸虾的料汁即可。此种做法最为鲜嫩好吃是基围虾最上乘的做法和吃法。

香辣虾:
第二种是海百虾，它是口感仅次于基围虾的一种虾，市场上比较常见，也是饭店和家庭中购买率最高的一种虾，因为它不但美味可口价位更是大众化许多，这种虾最棒的烹饪方法应该就是做香辣虾了，首先将白虾洗净去虾线，锅中加入油烧热将虾下锅炸脆捞出，倒出油下大蒜、生姜、干辣椒煸香，然后加入两小勺香锅酱炒出红油，接着下香芹炒至断生，将白虾下锅大火翻炒，加入盐味，撒熟芝麻即可装盘。

麻辣小龙虾:
第三种我要说的就是夏天里人们最爱的麻小了，它的全称是麻辣小龙虾，在我接触的所有人当中百分之80以上都爱吃，它的做法各地都不一样，最简单的就是用牛油火锅底料来炒制、无论怎么炒记住一点，虾必须要清洗干净，购买时注意要买腹部为白色的小龙虾。

茶香虾:

第一步将大虾剪去下去和虾枪。然后从背部，背开抽出虾肠。 2.将龙井茶用开水浸泡一个小时。取出茶叶控干水分3.调一下碗汁，碗中加入蚝油，陈醋，白糖，生抽。味精鸡精。 4.锅中入油。下大虾炸至表面酥脆。茶叶入油炸至酥脆。锅留底油，下调好的碗汁，和炸好的茶叶和大虾，翻炒均匀即可。大虾的第二个做法，盐水大虾。 1.将买回来的鲜活的明虾用清水清洗干净。 2.锅中加入清水，下入花椒几粒，盐少许。葱姜少许。 3.冷水下锅，我们把大虾煮至变红弯曲。捞出即可。可以蘸食姜汁或海鲜汁。

蜜汁虾：
蜜汁虾的做法是江南常见的，酱汁粘稠，以甜味为主。做法也是很家常的。清洗干净之后，剪去虾枪虾须开背，去掉虾线。然后加入盐，胡椒粉，少许料酒，腌制10分钟左右。做一个酱汁。准备一个小碗。放入多一点白糖，生抽，料酒，胡椒粉，辣酱。搅拌使糖融化后即可。锅内放多一点油。先把姜片下锅炒香，放入虾翻炒到发红卷曲为止。此时倒入准备好的酱汁，大火烹汁，让酱汁的香味，进入虾中。转小火， 3~5分钟到汤汁粘稠后，撒少许葱花即可出锅。另外，所谓的红烧虾，糖醋虾，油焖虾，实际上都是用的这种做法，只是所放的调料不同罢了，大家可以自由发挥。

炸虾饼：