【凉拌|玉林多美食，你知道哪些，吃过哪些】
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玉林是一个拥有着悠久历史的城市 ， 这里至今还保存着一些保持相对完整的古代建筑 。 据相关历史文献记载 ， 这里在秦朝时期这里就建立可郡城 。 在这里有着一万两千八百多的地域 ， 这里地貌复杂 ， 以丘陵地形为主 。 这里气候温热 ， 降水量充足 。 这里不仅有着丰富的水资源和矿产资源外 ， 还有着近百种的植物资源和近百种动物资源 。 这里有著名的旅游景点 ， 更有着独特的民风习俗 。 这样的一座城市又有着怎样的美食呢 。
陆川白切猪蹄：
这道美食属于当地特色传统美食 。 是采用当地的有名的品种 ， 陆川猪的猪蹄为原食材制作而成 。 据说在民国时期 ， 有人在吃猪蹄的时候因为急事被人叫走 ， 就把猪蹄包裹好 ， 放进冰凉的溪水里 ， 然而办完事情的他却忘了猪蹄这件事 ， 过了几天当他想起来的时候 ， 取出来后发现不仅没有坏 ， 而且口感变得更加有弹性 ， 于是这种吃法就流传了下来 。 这种美食的口感皮弹爽 ， 肉滑嫩 ， 肥而不腻的同时 ， 还具有很高的营养价值 。 制作好后蘸着调配好的酱汁 ， 非常美味 。
玉林肉丸:
这道美食是采用当地的黄牛肉制作而成 ， 是一道当地传统特色美食 。 据说也是在民国时期 ， 有一家祖传卖粉的 ， 肉丸只是用来当作搭配的 。 当时有个将军在玉林驻扎时 ， 吃到了手下给他买来的带牛肉丸的粉 ， 尝过之后觉得非常好吃 ， 在离开这里后这位将军还派人曾到当地买肉丸 ， 就此肉丸的名声大震 。 肉丸的口感极具弹性 ， 极具弹性的同时还有脆脆的口感 ， 味道很鲜香 ， 也比较浓郁 。 制作的方法虽然不复杂 ， 但是很需要力气 。 因为肉丸的弹性就是靠不停搅拌和摔打上劲才有的 。
福绵鸭：
这道美食是属于当地比较清淡的一道特色美食 。 制作方法是用类似于白切的方式制作 。 是把鸭子处理干净之后 ， 先进行特殊的腌制 ， 怎么个特殊法呢 。 因为要保证鸭子肉质的鲜嫩 ， 所以需要把鸭子放在烧开的水锅中后几分钟就要关火 ， 然后用水的温度把鸭子焖熟 。 焖好的鸭子 ， 会切成手指粗细的厚度 ， 搭配黄豆 ， 鸭杂 ， 蘸着特制的调料 ， 颜色白嫩 ， 口感鲜嫩多汁 ， 味道香而不腻 ， 加上红油和黄豆的香味 ， 让人食指大动 。 这道美食所用的鸭子也是当地有名的品种 ， 是放养在河中以小鱼小虾为食长大的 。
玉林在小编的印象里 ， 最深的还是它的景色 。 有很多的名胜古迹和保持相对完整的历史遗留 ， 小编在去国家森林公园的时候 ， 刚好有雾气升腾 。 放眼望去 ， 漫山遍野的翠绿色在雾气中若隐若现 ， 就好像人间仙境一般 。 为什么是人间仙境呢 ， 因为还看到了属于人间的拖拉机 。 哈哈哈 ， 言归正传 ， 这里不仅有美景 ， 还有美食 ， 是一个值得推荐的地方 。 心动就来游玩一番吧 。
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