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【鸡蛋|天热易“失钾”，多吃这菜，钾是冬瓜7倍，简单一拌，开胃又解暑】
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天热易“失钾” ， 多吃这菜 ， 钾是冬瓜7倍 ， 简单一拌 ， 开胃又解暑
今年立秋挺早 ， 但气温却比往年要高得多 ， 记得前几年最高也就38℃ ， 但这个三伏天 ， 几乎都是在40℃度过的 。 炎热的天气 ， 只要不吹空调 ， 即使静静坐着也让人大汗直冒 ， 更别说干体力活的人了 。
别小看身体出汗 ， 很多人觉得多喝点水就行了 ， 得不到足够的重视 。 出汗会失去大量水分 ， 肯定是要补水的 ， 但还有很多矿物质也流失了 ， 比如钾、钠等 。
钾元素对人体非常重要 ， 一旦缺失会引起很多不适 ， 所以补水的同时也要及时补钾 。
俗话说“药补不如食补” ， 只要平时多吃些含钾高的食物就行了 。 很多人都知道冬瓜是高钾食物 ， 其实它的钾含量并不高 ， 每百克只有78毫克 ， 今天我给大家介绍一种秋季上市的蔬菜 ， 钾是冬瓜的7倍 ， 它就是莲藕 。
莲藕是秋季的当季菜 ， 民间有句老话 ， 叫“莲藕一身宝 ， 秋藕最养人” 。 秋季的莲藕清脆微甜 ， 特别爽口 ， 而且含有丰富的营养物质 ， 可以清热解暑、补气养血 ， 对身体有很多好处 。
如今高温依然持续 ， 建议大家多吃些莲藕 ， 无需复杂的烹饪 ， 只要简单一拌就很好吃 。
做凉拌藕片时 ， 很多人都遇到了藕片发黑的情况 ， 导致卖相很差 ， 影响食欲 ， 其实就是藕片没处理好 。 藕片不能直接凉拌 ， 今天我就把做凉拌藕片的正确方法分享给大家 ， 喜欢吃的朋友快学学吧 。
【凉拌藕片】
准备新鲜莲藕、食盐、白醋、米醋、干辣椒、蒜瓣、香葱、白糖、食用油、香油、辣椒油 。
1、莲藕去皮 ， 切成薄片 ， 做这道菜 ， 想要口感爽脆 ， 莲藕易薄不易厚 。 藕片放入清水中淘洗干净 ， 洗去淀粉 ， 沥干水分 。
2、准备一盆清水 ， 加入一勺白醋 ， 搅拌均匀后放入藕片 ， 浸泡10分钟 。 锅里加入适量清水 ， 大火烧开 ， 加入一勺白醋 ， 适量食盐、食用油 ， 倒入藕片煮半分钟 ， 捞出用冷水浸泡过凉 ， 沥干水分 。
3、切一些葱花、蒜末、干辣椒丝 ， 锅里倒一些食用油烧热 ， 浇在上面激发出香味 ， 再放入食盐、生抽、米醋、白糖、香油 ， 喜欢吃辣的再来点辣椒油 ， 用筷子拌匀 。
4、把调料汁浇在藕片上 ， 拌匀后装盘 ， 腌制10分钟 ， 即可食用 ， 藕片吃起来酸辣爽脆 ， 特别入味 。
5、做好的凉拌藕片要尽快吃完 ， 没吃完要放进冰箱冷藏保存 ， 最多隔一顿 ， 不要过夜 ， 不然会影响口感 ， 而且不卫生 ， 容易滋生细菌 。
【技巧总结】
做凉拌藕片 ， 藕片要先浸泡、再焯水 ， 最后凉拌 。 其中有一种调料很重要 ， 就是白醋 。 加白醋 ， 能让藕片洁白爽脆 ， 不会发黑 。 焯水后记得过凉 ， 这样口感更爽脆 ， 不会发软 。
每当天气热的时候 ， 我就会给家人做凉拌藕片吃 ， 能很好地打开家人的胃口 ， 并且清热解暑 ， 对身体好 ， 大家学会了吗？觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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