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【蔬菜|立秋后，这碱性菜要多吃，钾含量高，炒一炒喷香下饭，对脾胃极好】
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如今已经进入立秋节气 ， 按照老人们的说法 ， 今年属于晚立秋 ， 按说应该还会热一些天 ， 但是如今却一天比一天凉快 ， 尤其是早餐和晚上 ， 秋风阵阵 ， 特别舒服 。 这样的天气了 ， 人们的食欲也变好了 ， 也正好可以多吃些营养丰富的食物 ， 来弥补苦夏中身体上的损耗 。
自古以来 ， 民间在秋天就有贴秋膘的说法 ， 过去的生活没有现在这么好 ， 平日里很少能吃到肉 ， 所以在秋天贴膘一般是指吃肉类 ， 如今肉类在平时随时都可以吃到 ， 所以秋季贴膘便有了新的吃法 ， 那就是根据自身的情况 ， 科学合理的进补 ， 不一定是肉类 ， 各种蔬菜 ， 水果 ， 谷物杂粮都可以用来贴秋膘 。
今天要跟大家分享的是一种碱性蔬菜 ， 价格便宜又应季——土豆 。 土豆长期深埋于土壤中 ， 其中含有丰富的矿物质成分 ， 尤其是钾 ， 每百克的含量高达620毫克 ， 在普通的蔬菜水果中都属于佼佼者 。 另外土豆中还含有细腻的纤维素 ， 黏液蛋白 ， 对我们的脾胃很好 。 夏秋交替之际 ， 冷热变化无常 ， 我们的脾胃很是脆弱 ， 这个时候我们可以多吃些土豆 ， 来帮助我们平安过渡 。
土豆是一种深受男女老幼喜爱的食物 ， 吃法非常多样 ， 可以凉拌 ， 可以热炒 ， 可以清蒸 ， 可以入馅 ， 可以煲汤……如果你喜欢 ， 一两个月也能不重样 ， 而且每种做法都能令人食欲大开 。 不得不感叹 ， 土豆真的是一种非常有魔力的食物 。 今天再来跟大家分享一个土豆的吃法 ， 搭配黄瓜和里脊头一起炒 ， 喷香下饭 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 ， 下面就一起来看看具体做法吧~
食材准备：土豆1块 ， 黄瓜1根 ， 猪里脊200克 ， 小米椒3个 ， 黑胡椒碎少许 ， 白糖一勺 ， 生抽2勺 ， 面粉1勺 ， 蚝油1勺 ， 食用油适量
1、秋天进补 ， 可以吃些瘦肉 ， 富含蛋白质和铁 ， 而且脂肪含量低 ， 营养又健康 ， 比如猪里脊 。 把猪里脊洗干净后 ， 吸干水分 ， 然后切成大小差不多的小方块 ， 盛到碗里 ， 加入生抽1勺 ， 黑胡椒碎适量 ， 白糖半勺 ， 食用油少许 ， 然后拌均匀 ， 腌制备用 。
2、准备一块黄心土豆 ， 外皮上的泥土冲掉 ， 然后把皮削干净 ， 接着切成小方块 ， 大小与肉块差不多 。 在清水里洗一洗 ， 否则容易发黑 。 然后放入沸水中 ， 煮3-5分钟 ， 先把土豆煮熟 ， 这样在炒的时候更方便 。
3、再准备一根黄瓜 ， 可以增加清新的味道 ， 也能丰富口感 ， 配色也更好看 ， 而且今年的黄瓜已经接近尾声了 ， 不抓紧吃就要吃大棚菜了 。 黄瓜洗干净以后 ， 也切成小丁 ， 放到盘里 。
4、准备炒菜前 ， 我们在腌好的肉中加入一些面粉 ， 拌均匀 ， 这样可以避免高温直接对肉进行加热 ， 可以减少肉里边的水分流失 ， 那么炒出来以后口感更嫩 。 然后把锅子烧热 ， 淋入食用油继续加热至五成 ， 把里脊肉倒进去 ， 晃一晃锅底 ， 肉粒会散开 ， 然后中火慢煎 ， 感觉一面定型了 ， 就掂几下锅 ， 煎其他的面 。 一直把里脊肉煎至色泽焦黄 ， 内部也就熟了 。
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