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千呼万唤始出来 ， 中餐厅经过了3天的前期筹备 ， 终于开始营业了 。
关于菜品定价 ， 他们经历了太多波折 ， 最主要的原因就是菜品没有一拍既定 。
合伙人们认为要考虑小朋友的口味 ， 菜品尽量清淡一些 ， 但厨师认为要符合当地人的口味 。
【中餐厅第六季|《中餐厅6》首次营业，人均消费50元，菜品定价是否合理？】大厨的菜品一再被排斥 ， 通过最后定下来的第一份菜单也能看出来 ， 大厨还是听从了多数人的意见 ， 只留下一个口味偏辣的菜 。
通过菜单 ， 我们先来看一下定价是什么水平 。
可以看到 ， 小菜不到10元 ， 主菜都是58元 ， 甜品10元上下 ， 像可乐、牛奶等饮品 ， 都是3元左右 ， 没有太多溢价 。
定价过程起初 ， 他们将几个主菜定价在48元 ， 时蔬定价12元 ， 这价格也太亲民了 。
合伙人们大概算了一笔账 ， 一个4人或5人的家庭 ， 如果每桌两个主菜 ， 一个青菜 ， 一个甜品 ， 几份主食 ， 每桌消费才150多元 。
如果每桌消费150多元 ， 一天10桌客人 ， 他们一天能入账1500元 ， 前期投入2000元 ， 这还不够回本 ， 于是就提高了定价 。
再次算账 ， 差不多人均50元 ， 于是菜品价格就这么定了下来 。
人均50元的餐厅 ， 什么水平？人均消费50元的餐厅 ， 究竟算是什么水平呢？
首先 ， 来再来看看其他明星开的饭店的价格 。
这是黄磊和孟非二人合开的火锅店 ， 5人消费1110元 ， 人均消费200多块 。
贤合庄 ， 4人消费479元 ， 人均消费100多元 。
再随便看一个“国际大酒店” ， 从价格上就看出了国际范 。
随便找了一个小店 ， 价格还是很亲民的 。
还有上一季节目的菜单定价 ， 对比来看 ， 这季的价格真的算是很便宜了 。
总的来说 ， 这一季中餐厅的菜品定价真的不高 ， 毕竟 ， 餐厅盈利不是他们的主要目的 。
此外 ， 还有特色亲子活动 ， 由赵小羊教孩子做甜品 。
她说 ， 我在外面都是100元一位 ， 咱们定价80元吧 。
乍一看 ， 花80元让一个孩子学做一会儿甜品 ， 好像有点贵 ， 不过再想想 ， 也还能接受 。
是否合理？细想一下 ， 中餐厅这样的定价还是比较合理的 。
首先 ， 中餐厅选址开店的地方是一个景区 ， 景区本身消费就比较高 ， 中餐厅这样的定价也能让人接受 。
其次 ， 中餐厅是明星餐厅 ， 以明星效应来看 ， 这个定价也不贵 。
此外 ， 通过之前中餐厅节目组的微博得知 ， 餐厅的食客是征集来的 ， 要先报名才可以去 ， 非正规渠道获得的报名名额无法进入餐厅 。 所以 ， 中餐厅也不是谁想去就能去的 。
再想一下 ， 和其它餐厅消费水平差不多 ， 但是却能得到明星的服务 ， 和他们近距离接触 ， 可以吃到大厨做的菜 ， 有特色亲子活动参加 ， 又能上电视 ， 想想还觉得挺值得 。
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