|干煸四季豆的家常做法，四季豆翠绿不变色，干香入味，多吃两碗饭
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享经典下饭菜“干煸四季豆” 。
干煸四季豆是一种特色传统菜肴 ， 属于川菜菜系 ， 主要制作材料有四季豆 ， 猪肉 ， 干红辣椒等 。 干煸四季豆口味干香辣爽 ， 开胃下酒 ， 咸香下饭 。 而且做法简单 ， 容易上手 ， 营养价值丰富 ， 可谓是色香味俱佳的菜肴 。 现在正是吃四季豆的季节 ， 价格还能接受 ， 不到4块钱一斤 。 让我们一起看一下具体制作步骤吧 。
【干煸四季豆】
材料：四季豆 肉末
辅料：干红辣椒 生姜 大蒜
【|干煸四季豆的家常做法，四季豆翠绿不变色，干香入味，多吃两碗饭】调料：植物油 食盐 花椒 生抽酱油
做法：
1.新鲜的四季豆再流动的水下面清洗干净
2.然后用手掰的方法掰成长段 ， 掰好放入盘中备用
3.生姜一块切成姜片 ， 放入小碗中备用 ， 大蒜几粒切成蒜片
4. 切好放入小碗中 ， 加入花椒和干红辣椒备用
5.起锅烧油 ， 烧至5成热 ， 用筷子试一下起密集的小泡 ， 下入控干水分的四季豆
6.炸至8分钟左右 ， 呈虎皮状即可控油捞出到盘内
7.留少量底油 ， 下入肉末翻炒 ， 炒至变色加入姜蒜片 ， 花椒和干红辣椒爆香
8.接着下入过油的四季豆 ， 大火翻炒
9.翻炒均匀加入食盐调味
10.接着沿锅边淋入生抽酱油炒匀
11.翻炒几下即可装盘享用
温馨提示：
1、四季豆择洗干净用手掰的方法掰成长段
2、油温5成热下入四季豆 ， 炸至有虎皮状即可捞出 ， 不能时间过长
3、先炒肉末 ， 炒至变色再加入辅料爆香
4、四季豆大火翻炒 ， 炒出干香味 ， 加入食盐调味
5、沿锅边淋入生抽酱油 ，
干煸四季豆是经典川菜 ， 超级下饭的 ， 按照上述步骤制作 ， 四季豆干香入味 ， 翠绿不变色 ， 主要还带着肉香 ， 我把姜蒜都切成片方便孩子挑出来 ， 结果有花椒还是悲剧了 ， 肉末和花椒很难分呀 ， 不喜欢麻辣口味的可以不放花椒 ， 或是加入植物油后放入花椒炸香 ， 捞出来再炒肉末 ， 效果应该不错 ， 我家孩子挺喜欢吃 ， 可以在家尝试着做 ， 好吃超下饭 ， 希望您能够喜欢 。
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