文章图片
文章图片
文章图片
立秋也被成为秋老虎 ， 这个时期天气十分炎热 ， 出门走不到100米就会大汗淋漓 ， 身体中的营养物质也会大量流失 ， 这样造成了不少人在立秋的时候胃口不好 ， 什么都不想吃 ， 尤其是油腻的食物 ， 一点也吃不下 ， 今天给大家分享一道美食 ， 营养价值非常高 ， 并且劲道十足 ， 绝对是秋冬不容错过的一道美食 。
鸡胗相信很多人都不陌生 ， 鸡胗中具有丰富的蛋白质与维生素 ， 能够起到促进胃肠道消化 ， 增加人体免疫力的作用 ， 立秋多吃一些鸡胗能够消除积食的情况 ， 让身体负担更小 ， 轻松度过炎热干燥的立秋 。 现在猪肉牛肉价格越来越贵 ， 多买一些鸡胗 ， 价格便宜又有营养 ， 晒干后做成小零食 ， 老人小孩都喜欢吃 ， 并且还是追剧必备的零食之一 ， 现在就来看看鸡胗干具体怎么做 。
首先用清水将鸡胗冲洗干净 ， 由于鸡胗是鸡的胃部 ， 所以清洗相对会比较困难 ， 建议可以先用清水冲洗一遍 ， 然后将鸡胗方式盆中 ， 盆中加入适量清水、2勺食盐 ， 用手将盐水中将鸡胗多搓洗一会 ， 这样能够有效去除鸡胗的腥味 ， 同时能够将鸡胗清洗得更干净 。 搓洗好以后再用清水冲洗赶紧 ， 然后控干水分放入碗中备用 。
【鸡胗|立秋少吃猪肉牛肉多吃它，一次买10斤囤起来，晒干比新鲜的还美味】
接着就是一个大工程了 ， 需要将所有鸡胗的2个凸起的肉球用刀切开 ， 但是千万不要切断 ， 这样做是为了更好地入味 ， 让鸡胗的味道更浓郁 ， 所有的鸡胗都处理好后 ， 加入适量盐、白糖、蚝油、酱油 ， 以及56度以上的白酒 ， 接着再切一些姜片加入其中 ， 然后用手抓拌均匀 ， 最后盖上一层保鲜膜 ， 放入冰箱中腌制48小时 。
鸡胗腌制好以后 ， 将腌制好的鸡胗倒入锅中 ， 然后加入适量的清水 ， 注意不要加太多清水 ， 水位没过鸡胗表面即可 ， 接着大火煮开 ， 水开后转中火进行炖煮 ， 大概40分钟左右鸡胗就煮熟了 ， 如果想要吃比较软的鸡胗 ， 可以再煮久一点 ， 具体根据个人的洗好决定 。
把煮好的鸡胗放在晾晒工具上 ， 然后拿到室外进行晾晒 ， 这里注意要加盖防蝇虫的纱网 ， 同时在晾晒的过程中需要经常翻面 ， 确保鸡胗每一个部位能够得到均匀的晾晒 。 建议大家选择天气比较好的日子制作鸡胗干 ， 基本上3天左右的时间就可以晾晒好 ， 正常情况下 ， 晾晒的时间越久 ， 鸡胗的口感就会越劲道 ， 不过不建议晾晒太久 ， 否则牙口不好的人可能会咬不动 。
晾晒好的鸡胗干用保鲜袋密封装好 ， 然后放到冰箱里保存 ， 一整个冬天都能吃到美味的鸡胗 ， 并且老人小孩都非常喜欢吃 。 尤其是看剧的时候 ， 来上一份鸡胗干 ， 绝对神仙般的享受 ， 还在等什么 ， 赶紧做一份来尝尝 。
今天的文章到这里就结束啦 ， 看完文章觉得对你有帮助的话 ， 可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦 ， 我们下期再见啦 。
推荐阅读
- 路人甲|入秋后，少吃肉，多吃这个最养人，只需要加两个鸡蛋，全家爱吃
- 蔬菜|立秋后，这碱性菜要多吃，钾含量高，炒一炒喷香下饭，对脾胃极好
- 面条|处暑前后，秋老虎盛行，少吃荤腥多吃它
- 鸡翅|立秋后，碰到这菜我从不手软！一次囤30斤，甘香软糯，从夏吃到冬
- 豆角|立秋后，宁可不吃肉也要多吃这个菜，浑身是宝，一煮一蒸，太香啦
- 豆沙|入秋后，少吃牛肉羊肉，多吃它，低脂肪高蛋白，随手一炒太香了
- 红薯|夏末初秋，少吃鱼虾多吃它，鲜嫩营养还不上火，好吃到舔盘
- 馒头|立秋后，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，营养又解馋，总吃不腻
- 红薯|过了45岁，少吃米面，多吃5种粗粮，营养还不贵，身体有劲精神足
- 餐厅|立秋，饮食要注意忌辛辣，多吃8样，清淡解腻不上火 健康入秋