【南瓜|椒盐杏鲍菇新做法,香酥可口,家中小孩吃了停不下来!】
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杏鲍菇是我们日常生活在经常会见识到的一种菌类 , 吃起来口感跟鲍鱼有些相像 , 但是它又有一股自身独有的香味 , 吃起来还像肉那般紧实口感 , 所以许多人都会将其购买回家用各种办法制作成一道美食佳肴 , 杏鲍菇本身所具备的营养价值也是极高的 , 它可以被制作成佳肴 , 也可以用来当做药材 , 杏鲍菇本身含有降脂、清理肠胃以及美容养颜和加强自身免疫功能等营养价值 , 而且都可以被我们自身体内轻松汲取到的营养物质 。
杏鲍菇本身的制作办法五花八门的 , 就如同我们经常食用到的红烧杏鲍菇、凉拌杏鲍菇以及其他制作办法等都是很美味的 , 但是今天我要为大家带来一道与众不同的椒盐杏鲍菇 , 顾名思义我们所需要的主材料是杏鲍菇 , 将杏鲍菇包裹住经过腌制的肉馅再放入锅中油炸至酥脆口感撒上椒盐以后 , 食用起来口感酥脆鲜香 , 简直就是停不下来 , 家中有小孩一定要尝试制作起来 。
首先我们需要到菜市场采购来一根大的杏鲍菇 , 将其清洗干净以后把它根部切掉 , 再用刀斜着将其切制成薄片放置到空盆中 , 撒入些许盐较薄均匀之后放置一旁让它水分腌制出来 , 这样能够让杏鲍菇变得更为柔软一些 , 还可以祛除掉杏鲍菇身上一股异味 , 在腌制的过程中我们可以取来一块五花肉 , 将五花肉给剁制成肉馅 , 现将其切制成薄片以后在剁成肉沫即可 , 我们可以不用切太碎了 , 有一些颗粒感口感更佳 , 再将肉沫放置碗里加入些许盐、蚝油、生抽、料酒、糖、淀粉以及胡椒粉 , 顺时针将其搅拌上劲以后放入些许凉水继续搅拌 , 紧接着放入葱花和食油来让肉沫保持水分 , 继续顺时针将肉末搅拌起劲 , 这样制作出来的肉馅更Q弹 。
随后将我们杏鲍菇取出来 , 水分甩干以后冲洗掉盐分 , 将水分挤干净在铺平它放入我们调制好的肉馅并且卷起来用牙签将其固定好之后用面粉将其均匀裹上一层 , 全部裹完之后就可以起锅屯入大量食油 , 油温升至6成时 , 就可以把我们我们卷好的杏鲍菇放入油锅炸了 , 炸的过程要经常翻动让其受热均匀 , 将其炸到变成金黄以后就可以捞出来沥干油份 , 再撒上一些椒盐就可以食用了 。
这样一道椒盐杏鲍菇就制作而成了 , 这里要注意搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向去搅拌 , 这样才能让肉更加有弹性 , 并且炸的时候要用中小火慢慢炸 , 火候太大容易将其炸糊 , 所以喜欢这道椒盐杏鲍菇的不妨尝试动手制作起来吧 。
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