文章图片
文章图片
文章图片
【山药|8月15日末伏，俗语“末伏吃3白，出伏不受苦”，“3白”指的啥？】
文章图片
民谚：“伏包秋凉飕飕 ， 秋包伏热死牛” 。
这里的“伏”指的就是末伏 ， 而“伏包秋”就是立秋在末伏期间 ， 而“秋包伏”就是立秋在末伏之前 ， 今年的立秋在8月7号 ， 末伏是从8月15号开始到8月25日出伏 ， 很明显今年属于“秋包伏”年份 ， 果然各地气温要“热死牛” 。
如此炎热的情况下 ， 去暑降燥的同时还要注意补充营养 ， 为入秋打好基础 ， 俗语“末伏吃3白 ， 出伏不受苦” ， “3白”指的是山药、百合、糯米这3种白色食材 ， 都属于清爽、滋润、营养的入秋好食材 ， 分享一道用这3种食材做成的“三白羹” ， 记得末伏这段时间经常做给家人喝 。
三白羹
所需食材：山药1根、百合一把、糯米适量 。
1、小半碗糯米淘洗干净 ， 放入碗中加入适量的清水 ， 浸泡30分钟左右 ， 让糯米充分吸收水分 ， 百合冲洗干净同样放入碗中 ， 加入适量的清水 ， 浸泡1个小时左右 ， 让百合吸收水分舒展开 ， 如果有新鲜的百合 ， 也可以用新鲜的百合 。
2、山药冲洗干净 ， 刮去山药皮切小段 ， 山药的粘液中含有特殊的物质 ， 皮肤接触后容易过敏出现痒、红肿等情况 ， 为了避免过敏处理山药的时候最好戴上一次性手套 。
3、糯米和百合浸泡好后 ， 连同浸泡的水一同倒入破壁机中 ， 继续加入山药和适量的清水 ， 糯米和清水的比例大概为1:4 ， 这样比例打出来的米糊稀稠是刚刚好的 。
4、按破壁机的米糊键 ， 开启破壁机 ， 等米糊打好后趁热加入适量的冰糖搅拌均匀 ， 倒入碗中后可以撒上干桂花和干玫瑰花碎 ， 点缀和丰富口感 。 家里还没破壁机的 ， 建议购买一个 ， 价格不贵却可以快速的做很多好吃又营养的美食 ， 推荐九阳破壁机 ， 这款1.75升大容量 ， 冷热双打 ， 打香料 ， 打豆浆 ， 果汁都很轻松 ， 噪音还小 ， 质量可靠 。
——老井说——
三白汤中的山药、百合和糯米的比例不固定 ， 可根据自己的喜好决定食材的量 ， 但是要注意的是 ， 百合不要放入过多 ， 如果百合过量 ， 三白羹喝起来可能会略微带一点点苦 ， 会影响汤羹的味道 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
推荐阅读
- 山药|8月15日末伏，“末伏食四鲜，安康过一秋”，“四鲜”该怎么吃？
- 山药|立秋后，少吃馒头和面条，多吃这饭，全身都是宝，营养开胃又解馋
- 娃娃菜|青菜韭菜靠边站，8月多吃这菜，鲜嫩营养，吃着比大鱼大肉香
- 立秋|8月11号立秋后，不管有钱没钱，别忘吃“3道菜”，为入秋打基础
- 韭菜|8月，吃这菜正当时，再不吃就过季了，鲜嫩可口，随手一炒真鲜美
- 山药|你知道几个街头小吃？
- |8月是一个吃肉的月份
- 立秋|8月7号立秋，记得多吃这5道“润燥菜”，滋润不上火，舒服入秋
- 腊肉|8月这三样菜炒在一起鲜美极了，5分钟能上桌，每次炒一大盘吃不够
- 豆腐|8月7日立秋，不管多忙，别忘了吃“4个1”，为入秋打好基础