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导语：立秋后 ， 遇到这菜别手软 ， 比韭菜营养 ， 比芹菜鲜 ， 过了8月就少了！
立秋后 ， 秋天也就正式开始了！虽然这个时候的天气还是非常炎热 ， 但是炎热的三伏天总算快要熬过去了！随着气温的逐渐降低和雨水的减少 ， 各种植物也从旺盛的生长期 ， 开始逐渐走向萧索 。 每到这个时候 ， 很多夏季生长的蔬菜 ， 马上就要过季了！与此同时 ， 很多秋季的蔬菜也开始大量上市！俗语说：“不时不食 ， 应季而食” 。 不管是蔬菜还是水果 ， 都是应季的口感最好 ， 营养也最高！那么 ， 在初秋时节 ， 吃哪种蔬菜正当季呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是：“韭菜苔” 。
说到韭菜苔 ， 相信大家对它都非常熟悉！韭菜苔又叫香葶、起阳草 ， 是韭菜花的嫩茎 。 每到夏末秋初的时候 ， 韭菜就会从中间长出一个嫩茎 ， 上面还会有一个花苞 ， 这个嫩茎就是“韭菜苔” ， 而嫩茎顶端的花苞 ， 则是“韭菜花” 。
8月 ， 吃这菜正当时 ， 再不吃就过季了 ， 鲜嫩营养 ， 随手一炒真鲜美！韭菜苔虽然很好吃 ， 但是季节性比较强 ， 如果现在不抓紧时间吃 ， 很快就过季了！并且 ， 韭菜苔的价格也很便宜！在农村集市上 ， 一般才卖2-3块钱一斤 。 所以 ， 每年的立秋前后 ， 我都会买一些韭菜苔回家吃！那么 ， 韭菜苔怎么做才好吃呢？下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 韭菜苔的美味做法！
【韭菜苔炒猪血】
准备食材：韭菜苔、猪血、生姜、大蒜、小米辣、盐、生抽、食用油 。
具体做法：
1.取一把韭菜苔 ， 清洗干净后 ， 沥干水分 ， 切成长段 ， 取一块猪血 ， 清洗干净后 ， 先切成厚片 ， 再切成长条 。
2.锅内加水烧开 ， 将猪血放入锅中 ， 焯水30秒后捞出 ， 取一块生姜 ， 清洗干净后 ， 切成姜丝 ， 大蒜去皮后 ， 切成蒜片 ， 小米辣清洗干净后 ， 切成小段 。
3.热锅加油 ， 油热以后 ， 放入姜丝、蒜片和小米辣 ， 大火炒香 ， 然后将猪血放入锅中 ， 加入适量的盐和生抽 ， 翻炒均匀 ， 如果会颠锅的话 ， 最好不要用铲子翻炒 。
4.猪血炒均匀后 ， 将韭菜苔放入锅中 ， 大火翻炒15秒钟左右 ， 将韭菜苔炒至断生后 ， 关火出锅 ， 装入盘中 ， 即可食用 。
烹饪小贴士：
1.炒猪血一定要先焯水 ， 因为焯水不仅可以去除猪血的腥味 ， 还可以让猪血在翻炒的时候 ， 不易碎 ， 猪血焯水时间不要过长 ， 变色以后即可捞出 。
【韭菜|8月，吃这菜正当时，再不吃就过季了，鲜嫩可口，随手一炒真鲜美】2.不管是炒韭菜还是炒韭菜苔 ， 都要掌握好火候 ， 一般韭菜苔下锅后 ， 翻炒15秒钟左右 ， 即可出锅 ， 如果翻炒时间太长 ， 韭菜苔就炒老了 ， 吃着也不鲜嫩了！
您喜欢吃韭菜苔吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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