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【黄瓜|三伏天，宁可少吃鸡肉鸭肉，别错过吃这菜，8分钟出锅，太馋人了】进入八月之后 ， 我们虽然迎来了立秋节气 ， 但是三伏天还没有结束 ， 这几天的天气登上热搜 ， 武汉不愧是“四大火炉” ， 省内温度都攀升到37摄氏度以上 ， 本来还想着下个月去避暑 ， 最近疫情又开始反弹 ， 还是呆在家里比较安心 。 最近天气太炎热了 ， 只要我们出门一趟 ， 基本上会汗流浃背 ， 身体里的营养消耗加快 ， 胃口会特别差 ， 整天都没有精神 。 三伏天非常容易出汗 ， 吃鸡肉鸭肉 ， 不妨给家里人做这道菜——辣椒榨菜炒肉片 ， 这菜小白都可以学会 ， 解馋开胃 ， 武汉人天天都爱吃 。 三伏天 ， 宁可少吃鸡肉鸭肉 ， 别错过吃这菜 ， 8分钟出锅 ， 太馋人了 。
【辣椒榨菜炒肉片的具体做法】
挑选一些食材：选购300克梅花肉（梅花肉是猪肉最嫩的部位之一 ， 价格适中 ， 是用来炒肉片的首选） ， 小米辣几个 ， 青椒三个 ， 200克优质榨菜 ， 冷水少许 ， 若干玉米淀粉 ， 料酒一勺 ， 一丢丢植物油 ， 生姜一小块 ， 蚝油一勺 ， 老抽和生抽少许 ， 一丢丢胡椒粉 ， 半勺鸡精 ， 若干瓣大蒜头 ， 其他佐料 。
正确烹饪顺序：第一步：挑选好两种辣椒 ， 榨菜和猪肉 ， 先把榨菜泡在淘米水之中 ， 榨菜用清水洗干净 ， 改刀切成若干细丝 ， 控干水分即可 。
第二步：先把生姜切成细丝 ， 大蒜拍扁去掉蒜衣 ， 切成若干细末 ， 小米椒洗净切成小段 ， 青椒洗净切成小块 ， 备用 。
第三步：将梅花肉去掉肥肉 ， 瘦肉切成若干薄片 ， 肉片可以用手摔打 ， 这样能够让肉片口感更好 ， 放在碗中准备腌制 。
第四步：肉片搁在碗中 ， 调入一勺料酒 ， 调入一丢丢食盐和胡椒粉 ， 裹上少许玉米淀粉 ， 滴入一些植物油 ， 用手将肉片拌均匀 ， 备用 。第五步：锅底调入一些植物油 ， 倒入一些猪肉片 ， 迅速煸炒至变色 ， 加上半勺料酒 ， 加上半勺老抽 ， 迅速翻炒均匀 ， 装盘盛出 。
第六步：锅底继续加上油 ， 加上一些蒜末和姜末 ， 迅速翻炒出蒜香味 ， 丢入一些小米椒和青椒块 ， 将其爆炒至断生 。
第七步：倒入一些榨菜丝 ， 迅速爆炒1分钟左右 ， 倒入炒好的瘦肉片 ， 迅速翻炒片刻 ， 加上一勺生抽和一勺蚝油 。
第八步：加上半勺鸡精 ， 加上半勺胡椒粉 ， 滴入一丢丢香油 ， 翻炒均匀 ， 盛在盘中 ， 这道辣椒榨菜炒肉片就可以开吃了 。
辣椒榨菜炒肉片是非常下饭的菜肴 ， 口味辛辣开胃 ， 肉片十分鲜嫩 ， 榨菜非常清脆可口 ， 搭配一起炒着吃 ， 搭配米饭一起吃 ， 实在是太绝了 ， 不懂吃可惜了 。你们有没有掌握这道辣椒榨菜炒肉片的正确做法呢？（所有图片来自网络）
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