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导语:娃娃菜不要总是用来炖粉条、炖豆腐了 ， 这样做难道不香吗娃娃菜的外形与大白菜一样 ， 不过外形大小却仅相当于大白菜的四分之一到五分之一 ， 因此被称为娃娃菜 ， 在全国各地皆有种植 。 娃娃菜中含有大量的水分 ， 食用有解渴的作用 。
热量也较低 ， 含有β-胡萝卜素、铁、镁 ， 能提升钙质吸收所需的成分 ， 另外娃娃菜中含有的钾能将促进盐分排出体外 ， 有利尿作用 。 娃娃菜不仅味美可口 ， 而且开胃健脾 ， 而且含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质 ， 常食有助于增强机体免疫功能 ， 对减肥健美也具有意义 。 其富含丰富的维C ， 不仅可为机体补充维生素C ， 防治坏血病 ， 还可抗菌消炎 ， 促进机体毒素的排出 ， 淡斑美颜 ， 有很好的护肤美容功效 。 娃娃菜的做法丰富 ， 可以搭配不同食材做出各种美味 。 今天的这个做法 ， 不仅简单 ， 而且口味丰富 ， 好吃又下饭 。
所需材料:娃娃菜、粉丝、葱、蒜、辣椒末、黑芝麻、芝麻油、生抽、食用盐、白糖、蚝油
具体方法:1:我们先把娃娃菜对半分切开 ， 然后再次将切开的娃娃菜对半切开 。 娃娃菜相比较大白菜要小很多 ， 切开成四瓣大小刚刚好 ， 这样在食用的时候很方便 ， 又不会太碎 。
2:接下来将切好的娃娃菜放入大盆里面 ， 倒入可以没过娃娃菜的开水 ， 然后再加入一勺食用盐 ， 这里我们先将娃娃菜浸在开水中烫一到两分钟 。 因为娃娃菜中富含有大量的水分 ， 这样提前用开水烫过 ， 可以防止在后续的烹饪中析出大量水分 ， 从而影响菜品的口感 。 将娃娃菜烫至变软 ， 然后控水捞出来 ， 放入漏篮中控干残留的水分 。
3:碗中放入适量粉丝 ， 倒入开水浸泡五分钟 ， 这里先将粉丝提前浸泡好 ， 这样后期烹饪的时候可以节省出时间 。 如果不喜欢粉丝 ， 这里也可以将粉丝替换为金针菇 ， 这里用粉丝来进行搭配 ， 是因为粉丝具有良好的吸水性 ， 在烹饪中有可以吸收掉娃娃菜析出的多余水分 。
4:然后再切一些葱花 。 适量蒜瓣放入搅拌器中打成蒜末 。 将粉丝泡至发软就可以了 ， 这里要将粉丝先剪开成小段 ， 不然吃的时候非常的不方便 。 剪好后将粉丝沥干水分 ， 把其中的一半摆在盘中整理摊开 ， 再将娃娃菜摆在粉丝的上面 ， 然后再将剩下的一半粉丝覆盖在娃娃菜的中间 。
5:锅中放入比平时炒菜多一点的油 ， 油温三成热时 ， 放入蒜末 ， 辣椒末 ， 黑芝麻 ， 再倒入适量的芝麻油 ， 炒至蒜末微微变色之后再将给火关掉 ， 然后再放入适量的生抽 ， 一勺食用盐 ， 一勺白糖 ， 一勺蚝油搅拌均匀 ， 然后将蒜蓉酱均匀地淋在粉丝上 ， 开水上锅大火蒸八分钟 ， 蒸好之后取出来 ， 最后撒上适量的葱花 。
【娃娃菜|青菜韭菜靠边站，8月多吃这菜，鲜嫩营养，吃着比大鱼大肉香】美味蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了 ， 既可以当家常菜 ， 又可以当主食 ， 非常的好吃 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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