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本期导读：春季韭菜鲜 ， 分享韭菜的9种家常做法 ， 味道鲜美 ， 营养杀菌 ， 清理肠胃
春天的时候 ， 大家需要注意合理的进行饮食 ， 要多吃一些韭菜 ， 这样对身体有好处 ， 民间素有“春韭鲜夏韭臭”的说法 ， 春季的韭菜味道特别鲜美 。
韭菜含有较多的纤维素 ， 所以能清洁肠壁 ， 促进食物在胃肠道内蠕动 ， 加速粪便排出 ， 防止便秘 ， 清理肠胃 。 韭菜与大蒜一样 ， 含有蒜素 ， 有一定的杀菌作用 。 韭菜散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
春季韭菜鲜 ， 分享韭菜的9种家常做法 ， 味道鲜美 ， 特别适合春季吃 ， 增进食欲 ， 营养杀菌 ， 清理肠胃 ， 你也学会了 ， 做给家人吃 ， 下面一起看看都有哪些做法：
【韭菜炒鸡蛋】所需材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、
做法步骤：
1.把韭菜摘洗干净 ， 沥净水分 。
2.把韭菜切成半厘米的小段 ， 把韭菜切碎 ， 这样容易消化 ， 不会嚼不烂 。
3.把鸡蛋磕入碗内 ， 加入盐 ， 搅打均匀 。
4.再加入韭菜碎 ， 搅拌均匀 。
5.锅内加入油烧热 ， 淋入韭菜鸡蛋液 ， 加热至蛋液稍凝固 ， 再把鸡蛋翻炒成大块 。
6.翻炒至蛋液都凝固 ， 将鸡蛋块盛出 ， 一盘金黄鲜嫩的韭菜炒鸡蛋就做好了 。
【绿豆芽韭菜炒粉丝】所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步骤：
1.首先把粉丝放在大碗内 ， 淋入开水 ， 用筷子把粉丝拨散开 ， 把粉丝烫软 ， 再淋入适量冷水 ， 用温水泡发粉丝 ， 泡1小时左右 ， 将粉丝泡发至无硬心 。
2.到时间后 ， 将粉丝捞出沥净水分 ， 淋入1汤匙熟油或者色拉油 ， 再加入1汤匙酱油 ， 拌匀 ， 这样粉丝炒制时就不会互相粘连 ， 粘成一团 ， 也不会粘锅 ， 这是炒粉丝的一个小窍门 。
3.把绿豆芽投洗干净 ， 挑去豆皮 ， 沥净水分 ， 水分要沥干净 。
4.韭菜择去老叶 ， 洗净 ， 再把绿豆芽切成寸段 。
5.锅加油烧热 ， 下入姜末 ， 蒜片爆香 ， 再下入绿豆芽大火翻炒 ， 淋入几滴米醋 ， 将绿豆芽翻炒至断生 ， 炒豆芽时应热锅快炒 ， 使维生素C少受破坏 。 绿豆芽性寒 ， 烹调时宜配上一点姜丝 ， 中和它的寒性 。 炒绿豆芽时加入一点醋 ， 既可防止维生素B1流失 ， 又可以加强减肥作用 。
6.下入粉丝 ， 韭菜段 ， 盐 ， 鸡精 ， 大火快速翻炒 ， 将韭菜炒至稍变软 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
【八爪鱼炒韭菜】所需材料：冷冻八爪鱼1斤、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、
做法步骤：
1.把冷冻的八爪鱼放在冷水中 ， 自然解冻 ， 再把八爪鱼去内脏 ， 清洗干净 。
2.把韭菜择洗干净 ， 沥净水分 ， 再切成段 。
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