玉米饼子|不煎不炸不用腌制的铁锅炖鱼贴饼子一锅出

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不煎不炸不提前腌制简直太好了。
By 厨义
用料

做法步骤

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1、将玉米饼子材料放在一起，加入温水。

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2、揉成光滑面团放在温暖的地方发酵约1-2小时。

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3、一条鲢鱼尾收拾干净，洗净划刀沥干备用。

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4、酱料类材料混合。

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5、搅拌均匀备用。

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6、葱姜蒜切好。

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7、热锅放入猪油，一定要猪油，没有猪油炒五花肉片也可以。

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8、放入葱姜蒜，花椒，大料，干红椒爆香。

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9、放入郫县豆瓣酱。

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10、炒出红油。

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11、加入一罐啤酒。

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12、搅拌均匀。

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13、加入调好的酱料大火烧开。

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14、讲鲢鱼尾直接放入，用勺淋上汤汁。盖盖焖煮3-5分钟入味。

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15、加入糖，盐，十三香，胡椒粉，加入开水，一定要开水，水一次加够，中途尽量不要加水。

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16、盖盖小火焖煮30分钟。

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17、中途翻面一次。

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18、放入豆腐或冻豆腐焖煮10分钟。

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19、加入撕碎的白菜，宽粉，辣椒，香菜洗净根不要切掉，一起放入。我忘买香菜了，放了芹菜。放入宽粉和豆腐不要翻搅，压一压就好。

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20、玉米面发至1.5倍-2倍大。