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【黄豆|春季之后，不管贫富，别忘记吃这菜，爽口解腻，不懂吃可惜了！】
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寒冬过后 ， 就是暖和和的三月天 ， 阳春三月气温回升 ， 一片生机勃勃的景象 ， 春季需要调理身体 ， 还要满足全家人的胃口 ， 如果平常猪肉吃腻了 ， 不如用五花肉这样炒一盘 ， 搭配西兰花是绝配 ， 一荤一素 ， 西兰花吃起来脆爽可口 ， 吸收掉五花肉的肥腻物质 ， 吃起来特别解馋 ， 是米饭的好搭档 。 西兰花爆炒五花肉虽然好吃 ， 但是西兰花处理起来非常麻烦 ， 一定别忘记这关键一步 ， 详细的食谱分享在下方 ， 记得收藏起来吧 。 春季之后 ， 不管贫富 ， 别忘记吃这菜 ， 爽口解腻 ， 不懂吃可惜了！
【西兰花爆炒五花肉的详细做法】挑选食材：选购优质西兰花320克左右（西兰花又叫青花菜 ， 是一种绿色的低脂蔬菜 ， 建议挑选花朵非常紧实 ， 根茎要短一些 ， 西兰花的色泽颜色均匀 ， 色泽为青绿色 ， 颜色偏黄的花菜发生氧化 ， 营养价值大部分丢失 ， 吃起来口感不好） ， 挑选半斤五花肉（五花肉有肥瘦相间的 ， 肥肉瘦肉红白分明 ， 虽然肥肉多一些 ， 但是炒着吃非常香 ， 吃起来不油腻） ， 选购小米辣几个 ， 生姜几片 ， 一些大蒜头 ， 半勺蚝油 ， 一大勺生抽食盐一小勺 ， 食盐少许 ， 其他佐料 。
烹饪难度分析：需要选购好西兰花 ， 五花肉和配菜 ， 西兰花要反复洗净 ， 西兰花提前焯水一会儿 ， 掌握西兰花爆炒五花肉的顺序 ， 难度不高 。
具体制作步骤：第一步：准备好一些食材 ， 先把西兰花的老茎切除 ， 西兰花剪成若干小朵 ， 西兰花放在容器里 ， 加上一些食盐和面粉泡一泡 ， 面粉水可以吸附虫卵 ， 洗西兰花的水非常脏 ， 洗净捞出备用 。
第二步：五花肉切成薄片 ， 生姜全部切成细丝 ， 蒜头切成蒜片 ， 小米椒洗净切成圈圈 ， 准备好西兰花和五花肉 ， 开始烹饪这道西兰花爆炒五花肉吧 。
第三步：锅里加上半锅清水煮沸 ， 倒入西兰花焯水 ， 加上几滴食用油 ， 焯水一分钟 ， 放入冷水浸泡 ， 捞出控干水分 。
第四步：锅底调入食用油少许 ， 加上五花肉煸炒出猪油 ， 盛出 ， 另外起锅留一些猪油 ， 加上葱 ， 蒜和小米椒 ， 五花肉倒入锅中 ， 均匀翻炒几下 。
第五步：倒入焯水好的西兰花 ， 西兰花炒至断生 ， 调入半勺蚝油 ， 加上一勺生抽 ， 撒上食盐和白糖 ， 迅速翻炒均匀 。
第六步：最后淋入香油 ， 收汁 ， 装在空盘里 ， 这道西兰花爆炒五花肉就做好了 。
西兰花爆炒五花肉是色泽特别好看的菜肴之一 ， 鲜嫩的西兰花非常脆爽可口 ， 富含10多种营养元素 ， 脂肪和热量低 ， 搭配高脂肪的五花肉炒一锅 ， 清爽可口 ， 保证全家人都有食欲 ， 赶紧试一试吧 。
西兰花别再水煮了 ， 搭配五花肉是绝配 ， 你们吃过这道西兰花爆炒五花肉吗？（本文的全部配图都出自网络）
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