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1、蛎羹汤
海蛎子200克、白菜100克、土豆1个、胡萝卜100克、猪肉末50克、木耳50克、蚝油5克 鸡精3克、水淀粉少许、盐2克、食用油适量、香菜少许、葱少许、鸡蛋1个 。
准备好所需要的食材 ， 海蛎子不用清洗 ， 主要是看看里面有没有壳 ， 做法可以用筷子一个个夹出来看一下 ， 最后把蛎子的原汤也一起倒到碗里保留下来做汤 ， 土豆去皮切丁 ， 大白菜主要用白菜的帮子部分 ， 也洗净切丁 ， 胡萝卜清洗干净切丁 ， 三种食材的丁基本一样大就可以了 ， 木耳用温水泡发好后 ， 也切成小块 ， 鸡蛋打到碗里打散备用 ， 碗里放入蚝油、盐、鸡精和香菜末 ， 这是用来调汤味道的 ， 所以用量也可以根据自己的习惯来放 ， 锅里放入适量的食用油 ， 先用葱爆香 ， 再放入蔬菜丁、猪肉末和木耳翻炒出香味 ， 这一步很重要 ， 如果不炒直接煮汤 ， 汤味不够鲜香浓郁 ， 所以一定要炒香 ， 接下来加入适量的清水盖上锅盖煮开 ， 舀几勺热汤浇到碗里 ， 将鸡精和盐化开 ， 再倒回锅里 ， 汤汁的味道就调好了 ， 接下来锅里的汤烧开后把海蛎子连同汤一起倒到锅里 ， 淀粉加入适量的清水调成水淀粉 ， 待锅里的汤烧开后加入水淀粉搅匀 ， 搅拌的时候且不可以过度搅拌 ， 用勺子划开即可 ， 不然就会汤汁不浓稠 ， 锅里的汤汁再次烧开后 ， 把打散的鸡蛋液倒入锅里 ， 不要着急搅拌 ， 待稍微定型再搅拌一下就可以关火了 ， 出锅后盛到碗里品尝吧 。
【羹汤的做法大全 家常羹汤的做法】2、紫菜肉羹汤
肉末一人量、紫菜50克、淀粉适量3人份、盐巴适量、鸡精少许、葱花适量、水适量 。冰箱里拿出来的肉 ， 是饺子馅 ， 里面有胡萝卜 ， 切碎 ， 葱切碎 ， 放入碗中 ， 倒入适量淀粉 ， 水 ， 搅拌均匀 ， 放葱花 ， 一定要可以成团 ， 热水烧开（汤喜欢清淡一点） ， 放入肉丸 ， 烧开 ， 紫菜 ， 撕成一块 ， 放入 ， 再次烧开 。放入少许鸡精 ， 盐巴 ， 撒上葱花即可出锅 。
3、海鲜肉羹汤
虾4只、淀粉半碗、猪肉200克3人份、生抽一勺、盐巴少许、老葱头一个、葱花少许 。猪肉洗净切块 ， 再切小块 ， 淀粉半碗 。剁碎 ， 碎肉放入碗中 ， 倒入淀粉 ， 少量水 ， 搅拌均匀（如果稀了再加淀粉） ， 热锅 ， 放入老葱头（热油 ， 可放可不放） ， 直接倒入热水 ， 水烧开后 ， 用勺子 ， 搞一勺肉糊放入热水里 ， 全部放入 ， 烧开后 ， 撒葱花 ， 虾干（新鲜的虾干） ， 少许盐巴 ， 生抽调味 ， 即可出锅 。
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