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1、米汤煮小肠 ， 煮粥的时候多放些水 ， 煮好后米汤取出备用 ， 小肠洗干净 ， 锅里放入米汤 ， 不要太稠 ， 但是也别太稀 ， 等锅里米汤煮沸 ， 小肠切段 ， 放入 ， 煮1分钟就好了 ， 小肠很容易熟 ， 煮久就老了 。加入盐 ， 味精 ， 米酒 ， 喜欢的话还可以敲入一个蛋花 ， 放点葱 。
2、海带小肠煲
小肠洗净 ， 放锅里烫一下 ， 比较经典的是小肠打结再放入锅里 ， 这样外形美观 ， 而且很脆 ， 氽一分钟 ， 等小肠定型捞出 ， 然后放入煲锅中 ， 加入海带和生姜 ， 炖熟 ， 放盐和味精 ， 料酒 。
3、小肠500g
【小肠汤的做法大全 家常小肠汤的做法】辅料：香葱 适量盐、适量八角、适量桂皮 。小肠清洗干净 ， 放进开水里过开水去味 ， 再清洗切段 ， 放进电压锅里加清水 ， 八角 ， 桂皮 ， 生姜 ， 高压40分钟 ， 炖好的小肠开盖放点盐 ， 再次烧开 ， 撒上葱末即可 。
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