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现在已经进入3月份 ， 随处可见都是春天的气息 ， 原本冻着的河面 ， 如今早已化开 ， 随处可见涓涓流水 。 地里的野草也开始复苏 ， 绿色的小幼苗冒出头来 ， 生机勃勃 。 有些地方 ， 甚至已经能够见到开放的桃花了 ， 又粉又红 ， 非常漂亮 。 还记得以前经常听到有人说 ， 二月的花 ， 三月的李 ， 都值得让人期待 ， 其中后者说的就是三月李 。 如今这种李子早熟已经迎来了高价 ， 一斤15元都不愁卖 ， 果农正忙着采收 。
【李子|早熟再迎高价，一斤15元不愁卖，果农忙着采收，吃货：爱这酸爽】三月李 ， 顾名思义就是3月份成熟的李子 。 在所有的李子中 ， 它属于特早熟品种 ， 即使成熟之后 ， 果皮依然是青色的 ， 略微泛白就可以上市了 。 三月李的个头不大 ， 与大樱桃差不多 ， 和其它的李子不同 ， 三月李以酸闻名 ， 越酸越好吃 ， 当然口感也不能太涩 。
3、4月份的应季水果并不多 ， 除一些柑橘和苹果、梨子等耐储水果以外 ， 剩下的就是凤梨、芒果了 ， 但这些水果太平常了 ， 即使品质再出色 ， 也已经吃腻了 。 而三月李不一样 ， 味道很酸 ， 但同时也很开胃 ， 成熟时间早 ， 现在就已经上市了 。 此时的三月李没有其他李子竞争 ， 味道独特 ， 在福建和两广深受喜爱 。
三月李季节性强 ， 到了4月份其他李子上市就没了优势 ， 所以种植数量比较少 ， 但在3月的市场上很走量 ， 太受欢迎了 ， 已经有些供不应求 ， 现在刚刚上市 ， 大家的期待值被拉满 ， 纷纷想尝尝鲜 。 市场上卖的三月李价格并不便宜 ， 一斤15元（腌制好的） ， 刚刚上市很受期待 ， 吸引了不少消费者购买 。 现在的三月李虽然味道酸 ， 价格也偏高 ， 但是大家爱吃 ， 所以它在市场上不愁卖 。
对于目前三月李的行情 ， 果农是非常满意的 ， 大家也在忙着采收 。 现在三月李卖高价 ， 是因为此时只有这一个李子品种上市 ， 到了后期成熟度高了 ， 其他品种也上市了 ， 三月李就没啥优势了 ， 这波高价也只会持续一个月左右 ， 到了4月份 ， 其他李子也陆续上市 ， 三月李的价格也就没这么好了 。 现在时间紧迫 ， 果农在采摘方面热情很高 ， 早采早卖 ， 尽量赶上高价 。
往年的三月李 ， 刚上市的时候都很热销 ， 价格虽贵却依然能够被抢购一空 ， 可见吃货们对它的热衷 。 第一次品尝三月李的人 ， 都会被它的酸味震撼到 ， 尤其是早熟上市的 ， 味道醇酸 ， 几乎没啥甜味 ， 到了4月份 ， 三月李的成熟度会更高一些 ， 味道会变成酸中带甜 ， 口感更适宜 ， 但总感觉少点灵魂 ， 还是纯酸的三月李更有味道 。
很多吃货们对三月李情有独钟 ， 就爱这酸爽的味道 ， 但并不会直接生吃 ， 而是腌制 。 三月李腌制的方法也比较多样 ， 可以根据自己的口味添加调料 ， 加盐、加辣椒粉都可以 ， 腌好的三月李味道偏酸辣 ， 但同时也有一丝淡淡的甜味儿 ， 吃起来很开胃 。
现在的三月李价格高还不愁卖 ， 行情确实诱人 ， 但外行人还是看看热闹就好 ， 因为三月李并不适合大范围种植 。 这个李子品种早熟是优势 ， 但也仅限于此了 ， 它的消费市场比较小 ， 两广和福建是主要市场 ， 其它地区的热度就一般了 ， 后期有其它品种上市 ， 竞争压力也会很大 ， 仅三华李这一个品种 ， 就远胜三月李了 。 而三华李在这几年 ， 除了信宜几个优势产区 ， 其他地方都出现过滞销 ， 三月李的前景可想而知 。
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