不少人爱吃并未完全熟透的“流心蛋” 。
中国人的餐桌上可以没有很多东西 ， 唯独鸡蛋是不可或缺的 ， 而每个人的心中 ， 都有属于自己的“最完美的鸡蛋” 。
美食家蔡澜曾经请法国名厨保罗·巴古斯——第一位取得米其林三星的厨师 ， 为他煮一个“完美的鸡蛋” 。
保罗走进厨房 ， 在一个瓷碟上抹了些橄榄油 ， 用铁夹夹住碟边 ， 放在火炉上加热 。 待碟子烧热后 ， 他将一个生鸡蛋打了进去 ， 等待它慢慢煮熟 ， 最后撒上点盐 ， 端上了蔡澜的餐桌 。
每个人心中 ， 都有属于自己的“完美的鸡蛋” 。 /unsplash
“每一个人都有自己的喜恶 ， 鸡蛋要多少成熟 ， 都应由吃的人决定 ， 要达到他认为最完美的 ， 只有用这个方法自己做 。 ”保罗说道 。
蔡澜满意地笑了 。
天下最好吃的味道 ， 可能就是你随心所欲做的鸡蛋 。
参考文章
[1
中国怪蛋地图 ， 哪一颗让你元旦更快乐？丨地道风物
[2
图解鸡蛋的营养功能丨基因情报局x百度百科
[3
蛋奶从“一口难求”到产量世界前三 ， 中国做了什么？丨CCTV国家记忆
[4
蔡澜：怎样煮一个完美的鸡蛋？丨三联生活周刊
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