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你有计算过自己每年要吃掉多少颗鸡蛋吗？
答案很可能是：300颗以上 。
不知道吃什么？来个鸡蛋吧 。
中国是全球鸡蛋消费第一大国 ， 每年至少吃掉4000亿颗鸡蛋 ， 是第二名美国的3倍 。 据统计 ， 2020年中国每人平均消费鸡蛋高达300颗 ， 而同期美国只有280颗 。
作为世界上最大的蛋品生产与消费国 ， 我国鸡蛋产量占全球近40% 。 2020年中国生产了3468万吨禽蛋 ， 继续保持产量世界第一 。
中国的鸡蛋生产 ， 已经实现了机械化 。
根据国家统计局公布的数据 ， 2020年我国国内鸡蛋消费量2947.8万吨 ， 全球排名第一 。 中国人每天要吃掉12亿多颗鸡蛋 ， 如果用60吨载重的火车运输需要1284节车厢 。
不知不觉中 ， 中国人居然“默默”吃掉了这么多鸡蛋？
鸡蛋灌饼 。
中国餐桌上
百变的鸡蛋
要吃掉这么多的鸡蛋 ， 当然得换着花样来 。
鸡蛋可谓是餐桌上最百变的食材了 ， 煮、蒸、炸、炒样样皆可 ， 不仅能成为餐桌上的美味佳肴 ， 也能摇身一变 ， 成为各式甜点、小食 ， 填满生活中的每个缝隙 。
西红柿炒鸡蛋、小葱炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、玉米虾仁炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、蒜苔炒鸡蛋、芹菜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、西葫芦炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋……只有你想不到 ， 没有鸡蛋搭不了的伴 。
随处可见的鸡蛋 ， 也是最百变的食材 。
就连最简单的蒸鸡蛋 ， 也能千变万化 。 可以将鸡蛋打碎 ， 放少许盐 ， 用筷子打匀 ， 加水后上锅蒸几分钟 ， 就成了简单营养的鸡蛋羹 。 还可以加入牛奶、瑶柱丝、肉饼、花蛤等一起蒸制 ， 风味更佳 。
要是这也嫌麻烦了 ， 还可以原只鸡蛋直接水煮 ， 同样能吃出花样 。
水煮的时间略有不同 ， 就能煮出状态、口感天差地别的鸡蛋 ， 可能是蛋黄还可以流动的溏心蛋 ， 也可以是蛋黄稍微凝固 ， 而蛋清仍未凝固的温泉蛋 ， 抑或是最普通的全熟水煮蛋 。
煮的时间不同 ， 鸡蛋呈现的状态也大不一样 。 /丁香医生
只要家里还有鸡蛋 ， 就不愁做菜了 。 就连缺乏营养的泡面 ， 也能因为一颗鸡蛋的点缀 ， 而变成一顿营养与美味兼具、让人格外满足的“大餐” 。
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