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【腊肠|春天，遇到此菜别手软，5元做一大盘，清肝利胆，营养又下饭】导语：春天 ， 遇到此菜别手软 ， 5元做一大盘 ， 清肝利胆 ， 好吃又下饭！
大家好 ， 我是小敏 。 春天来了 ， 天气越来越暖和 ， 大部分的人都喜欢春天 ， 爱她的万物复苏 ， 爱她的春意盎然 。 春天的风格外温柔 ， 太阳也变得暖洋洋的！春天的天气格外干燥 ， 燥热 ， 我们不仅要多喝水 ， 还要多吃一些蔬菜 ， 来缓解身体所缺少的水分 。
刚刚立春的天气还不是特别的暖和 ， 还是会有着冬天寒冷的气息 ， 所以这个时候我们要应季而食 ， 尤其是刚过完年 ， 大鱼大肉吃多了 ， 更要多吃一些应季的蔬菜 ， 要以清淡为主 。 油麦菜是我们常见的一种蔬菜 ， 也是吃火锅必不可少的蔬菜之一 。 这个季节正是油麦菜上市的季节 ， 而且价格还不贵 ， 5块钱一斤 。
春天 ， 遇到这菜别错过 ， 清热消炎 ， 营养丰富 ， 好吃又下饭！油麦菜含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2和大量的钙、铁等营养成分 。 是生食蔬菜中的上品 ， 是一种低热量 ， 高营养的蔬菜 。 油麦菜具有清热利尿、清肝利胆等功效 。 今天 ， 分享一下带鱼炒油麦菜的做法 ， 好吃又下饭！
第一步：把买回来的新鲜油麦菜 ， 择洗干净 ， 切成大小相同的小块 ， 大概5厘米左右 ， 再放入盐水中浸泡十分钟 ， 盐可以洗去油麦菜表面的农药的残留 ， 还可以有效的去除灰尘 ， 泡好后捞出控干水分备用 。
第二步：上面是我买的现成的红烧酥带鱼 ， 我们这边叫罐头鱼 。 这种鱼是人家做好的 ， 和油麦菜炒得特别的好吃入味 ， 而且不贵 ， 8块钱一盒 。 再准备一些葱姜丝切好备用 。
第三步：热锅内放入适量的油 ， 油热放入葱丝、姜丝爆香 ， 再放入罐头鱼 ， 多炒一会 ， 炒至带鱼出汤散烂即可 。
第四步：放入控干水分的油麦菜 ， 翻炒均匀 ， 使油麦菜受热均匀 ， 放入一勺蚝油 ， 不需要放盐还有其它的辅料 ， 因为罐头鱼就是甜口的 ， 放入盐的话影响油麦菜的口感 ， 这样炒出来的油麦菜翠绿 ， 炒至油麦菜断生即可出锅 。
一盘色香味俱全的带鱼炒油麦菜就做好了 ， 好吃又下饭 ， 看着就非常的解油腻 ， 简单又好做 ， 零失败的一道菜 。 春天就应多吃一些绿叶菜 ， 清淡爽口解油腻 。 大家有没有吃过这道菜？赶快试着给家人做着吃吧 ， 营养又下饭！
烹饪小技巧：1.油麦菜千万不要焯水 ， 焯水后的油麦菜营养会流失 ， 而且炒出来不清脆 。 2.油麦菜一定要放入盐水中浸泡10分钟 ， 这样可以使油麦菜更加翠绿 ， 炒出来不发黑 ， 而且口感清脆 。 3.油麦菜炒的时间不要过长 ， 断生即可 。
立春后 ， 我家最爱吃这菜 ， 5元做一大盘 ， 含有丰富的维生素 ， 清热利尿 ， 不懂吃真可惜！你们吃过油麦菜这种做法吗？还有哪些蔬菜适合开春吃？欢迎下方留言评论！
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