牛角面包|#“佳”节好滋味# 巧克力牛角面包
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By 辰辰妈dg
用料
- 用于羊角面包面团的原料：
- 面粉 430g
- 酵母 4g
- 盐 4g
- 糖 50g
- 牛奶 200g
- 玉米油 25g
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 20g
- 巧克力 30g
- 淡奶油 20g
- 表面：白芝麻 20g
- 蛋液 20g
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1、淡奶油加入巧克力先融化后再放入牛奶、鸡蛋、盐、糖粉、奶粉、玉米油、高筋面粉、酵母，放入厨师机揉至扩展
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2、揉好的面团分剂20个揉圆静置5分钟
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3、搓成水滴状
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4、擀开成三角形底部宽8cm，长20-25cm，卷起来
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5、卷好的牛角面包依次摆盘
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6、室温发酵至2倍大
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7、表面刷蛋白
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8、蘸白芝麻
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9、准备入烤箱
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10、烤箱预热175度，烤30分钟，表面上色后及时盖锡纸
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11、出炉
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12、掰开
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13、掰开
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