|除夕，记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，寓意虎年万事如意
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导读：除夕之夜人欢笑 ， 家家户户都热闹 ， 因为在除夕的下午 ， 大家都会放下手中的工作 ， 人人分工明确 ， 把家里打扮得最为温馨！等到了晚上吃年夜饭时 ， 把刚做好的“团圆菜”端上桌 ， 然后配上美酒 ， 叙旧聊天 。 而酒足饭饱后 ， 男女老少在客厅坐 ， 吃着摆好的“团圆果” ， 看着春晚 ， 迎接新年的到来 。 而在除夕吃年夜饭和水果时 ， 也是有讲究的 ， 比如在除夕夜 ， 一定要记得吃3道“团圆菜” ， 摆3种“团圆果” ， 因为这些食物都具有“团团圆圆”的寓意 ， 而一家人都团团圆圆的 ， 可以使我们在虎年里万事如意 。
【3种团圆菜】
第一种：糯米丸子
在我老家 ， 除夕吃年夜饭时 ， 一定少不了“糯米丸子” ， 因为糯米丸子吃着不仅没有其他丸子油腻 ， 而且闻着特别的鲜香 ， 是老少皆宜多吃的一道菜 。 而糯米丸子也具有美好的寓意 ， 因为吃糯米丸子 ， 代表在新的一年 ， 一家人会更加的“团团圆圆、幸福美满” 。
【食材准备】：前夹肉500克、老姜10克、生抽5ml、十三香粉2克、葱末5克、黑胡椒粉3克、鸡精3克、白砂糖2克、鸡蛋1个、面粉60克、葱花5克、糯米100克 。
【糯米丸子的做法】：
第一步：首先将前夹肉、老姜全部洗净 ， 然后将前夹肉和生姜混合在一起 ， 全部剁成碎末即可备用 。
第二步：将鸡蛋、生抽、面粉、黑胡椒、葱末、食盐、鸡精、白砂糖全部混合在一起搅拌均匀 ， 然后将蛋糊放入到肉末中 ， 朝一方向搅拌15分钟即可备用 。
第三步：将糯米放入到清水中浸泡1小时后 ， 然后再用清水将糯米冲洗2遍即可备用 。
第四步：将肉末挤成肉丸后 ， 然后放入到糯米中滚一圈 ， 接着再将糯米丸放入到蒸笼中 ， 最大火将糯米丸蒸20分钟后 ， 最后撒上香葱或生抽即可食用 。
第二种：鱼丸子
【|除夕，记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，寓意虎年万事如意】在年夜饭时 ， 一定少不了鱼 ， 而在我家 ， 我一般会用鱼做2道菜 ， 一道是清蒸鲈鱼 ， 一道是鱼丸子 ， 因为清蒸鲈鱼寓意是“年年有余” ， 而鱼丸子寓意是“岁岁有余” 。 而做好的鱼丸子吃着入口即化 ， 特别适合小孩和老年人食用 。
【食材准备】：去刺的鱼肉500克、2个鸡蛋清、冷猪油15克、淀粉50克、食盐22克、清水500克、姜片15克、大葱段15克、葱花3克、白醋10ml、鸡精2克 。
【鱼丸的做法】：
第一步：首先将处理干净的鱼肉放入到冰水中 ， 将鱼肉浸泡15分钟 。
第二步：将清水放入到盆子里 ， 然后把姜片、葱段放入到水中 ， 将姜片、葱段浸泡15分钟后 ， 留水备用即可 。
第三步：将鱼肉和泡好的葱姜水、食盐全部放入到家用绞肉机中 ， 快速地将鱼肉搅拌15分钟即可备用 。
第四步：将蛋清放入到盆子 ， 然后用打蛋器搅拌2分钟 ， 直到蛋清成为泡沫状即可 ， 接着将淀粉、蛋清、猪油全部放入都鱼蓉中 ， 最后继续朝一方向搅拌3分钟即可 。
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