在冬季的蒜苗才是最香的 ， 一个是冬季相对蔬菜较少 ， 另一个是冬季的蒜苗是最嫩最鲜的 ， 什么菜中加一点蒜苗 ， 味道瞬间就提起来了 。
蒜苗长大了就变成蒜了 ， 很多人对大蒜的辛辣口味难以接受或受不了对肠胃的刺激 ， 但可以从蒜苗身上找到大蒜的味道 ， 少了辛辣 ， 多了清香 。
蒜苗的营养成分也非常丰富 ， 除了蛋白质、维生素之外还含有大量的蒜素 ， 有人称它是“天然的青霉素” ， 能增强人体抵抗力 。
蒜苗是百搭的食材 ， 作用有点像葱和香菜 ， 但味道更上一层楼 ， 搭配肉类可以起到提味解腻的作用 ， 下面也为大家推荐一道蒜苗作为主角的家常菜做法 。
【蒜苗回锅肉】
食材准备：五花肉、蒜苗、葱、姜、蒜
调料：花生油、盐、白糖、生抽、豆豉
制作过程：
1五花肉洗净 ， 蒜苗和葱切成小段 ， 姜切成片 ， 蒜拍成蒜末备用；
2 锅中加入清水 ， 放入五花肉 ， 加入料酒、葱段、姜片去腥 ， 烧开后撇去浮沫 ， 再煮5分钟捞出沥干；
3 五花肉放凉后 ， 切成片；
4 锅内放底油 ， 下入五花肉煸炒出油脂 ， 再下入豆豉一同煸炒；
4 加入蒜苗段翻炒至断生 ， 加入盐、生抽、白糖调味；
5 最后加入蒜末 ， 翻炒几下即可出锅；
小贴士：
█五花肉一定要煸炒出油脂才香；
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