央广网衡阳1月22日消息（采访人员 欧峰 实习生 李俊伦 通讯员 杨栋梁 曹文鑫）秋吃收 ， 冬吃藏 。 要说冬季美味时令菜 ， 冬笋肯定拔得头筹 。 在湖南衡阳市南岳区 ， 冬笋炒风吹肉是当地待客一道必不可少的传统美食 。
每年腊月 ， 南岳农家人都会准备上好土猪肉 ， 洗好刮净肉皮 ， 切成每块约1.5公斤大小的肉块 ， 用绳子钩挂在四面通风的棚内或檐下 ， 经过数日风吹晾干 ， 就形成了当地农家一道重要的季节性食材——风吹肉 。
【欧峰|年味丨腊月里 来湖南南岳品尝冬笋炒风吹肉】将风吹肉与冬笋切成薄片一同放入锅内爆炒 ， 冬笋的鲜味与风吹肉的肉香顿时融为一体 ， 一道冬笋炒风吹肉便大功告成 ， 嫩滑酥脆 ， 油而不腻 ， 让人垂涎欲滴 。
编辑:唐丽丽
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