大寒刚过 ， 北京大雪纷飞 ， 天气十分寒冷 。 这个周末 ， 不如做个甜进口中、暖到心里的麻酱红糖饼 。
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图/IC photo
食材：
制作麻酱红糖饼需要准备：面粉、芝麻酱、红糖、香油、食用油 。
步骤：
1. 面盆中倒入面粉 ， 加入适量温水 ， 搅拌成絮状后揉成光滑的面团 ， 放在一旁 ， 饧20分钟左右；
2. 芝麻酱放入碗中 ， 加少量香油 ， 将其搅拌均匀至可流动的状态；
3. 红糖倒在案板上 ， 用擀面杖擀开 ， 使其没有结块；
4. 开火 ， 锅中倒入少量干面粉 ， 小火炒熟面粉后关火；
5. 将饧好的面团取出 ， 揉面后擀成椭圆形的薄饼；
6. 饼上抹麻酱 ， 涂抹均匀后撒上红糖 ， 随后撒上少量炒好的面粉；
7. 用刀在饼上切一下 ， 长度约为圆的半径 ， 从切开的一边开始卷饼 ， 最终形成一个圆锥 ， 将“圆锥”头部和底部封口 ， 压成圆形 ， 再次用擀面杖擀成薄饼；
8. 开小火 ， 锅中刷一层薄油 ， 放入薄饼 ， 在没有油的那面也刷上一层薄油 ， 烙的过程中需注意多次翻面以防烙糊 ， 烙熟后即可盛出；
9. 将烙好的麻酱红糖饼切块后即可食用 。
香味浓郁的麻酱红糖饼做好了 ， 刚出锅的红糖饼容易烫嘴 ， 要小心食用呦 。
新京报采访人员 张明璇
【圆锥|周末美食DIY｜大雪纷飞，做个又甜又暖的麻酱红糖饼吧】编辑 祝凤岚 校对 赵琳
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