豆角|这道豆角两吃拍照发到朋友圈,都在夸我厨艺高
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常常有粉丝留言问我:小主,能多教一些素菜吗? 嘿,今天这不来了吗~不仅能!还一下子教你们2道! 吃素其实也有非常大的快乐,你要是还不了解,看下去!或许你会喜欢的~ 豆角真是太应季了,我们家从立夏吃到了立秋。 它那脆甜爽口的口感,也让人吃不腻的! 今天这“棒棒糖”和小丸子一出,平时无肉不欢的小朋友见了,也会主动吃起来~ 嘿嘿,哄娃的功夫都省了!
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 豆角团子: 豆角 150g
- 娃娃菜8 0g
- 胡萝卜 80g
- 鸡蛋 2个
- 盐 3g
- 海苔碎 3g
- 葱花 15g
- 玉米淀粉 60g
- 玉米油10 g (此配方可以做11个豆角团子)
- 豆角棒棒糖: 豆角 300g
- 玉米淀粉 50g
- 鸡蛋 2个
- 盐 4g(2g加入鸡蛋中拌匀,2g出锅前撒匀)
- 孜然粉 2g
- 白芝麻 3g (此配方可以做22个豆角棒棒糖)
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1、先来做豆角团子:1.豆角洗净切粒,白菜切碎,胡萝卜切丝
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2、2.烧一锅热水,分别将豆角、娃娃菜、胡萝卜焯熟,再捞出晾凉备用
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3、3. 热锅倒油,将鸡蛋炒散;第二步晾凉的食材,用手挤干水分,放入碗中,加入炒好鸡蛋碎、盐、海苔碎、葱花抓拌均匀;再加入淀粉抓拌均匀,到手捏成团的状态,最后加入玉米油抓拌均匀
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4、4.将拌好的豆角馅分成30g/个的丸子,搓圆整齐放在盘中,热水上锅蒸10分钟,就可以出锅
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5、再来做豆角棒棒糖: 1. 豆角洗净去掉头尾,放入热水中烫3分钟至豆角完全熟透(软软的可以轻松卷起的状态),捞出沥干水分,放凉备用
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6、2.将每份豆角(大约15cm长)卷起来,然后用牙签固定住,就成了豆角棒棒糖
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【 豆角|这道豆角两吃拍照发到朋友圈,都在夸我厨艺高】7、3.鸡蛋打入碗中,加入盐搅拌均匀备用
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8、4.锅中倒油,用刷子刷开,将豆角棒棒糖裹上一层玉米淀粉,再裹上一层鸡蛋液放入锅中,小火煎至两面金黄,出锅前撒上食用盐、孜然粉、白芝麻即可
小贴士1.豆角和胡萝卜的焯水时间,要稍微比娃娃菜久一些哦,水分记得挤干一些,挤不干的话粉就会多加,这样做出来的豆角团子口感就没那么好哦 2.没有海苔碎的,也可以换成免洗紫菜哟,主要是增加鲜味用的(紫菜可以用剪刀稍微剪碎一些哦) 3.豆角尽量选嫩的、粗细均匀一些的,这样做出来的豆角棒棒糖大小比较均匀,一般一根豆角可以做两个豆角棒棒糖 4.孜然粉可以换成自己喜欢的调味料,如黑胡椒碎、椒盐、辣椒粉、花椒粉等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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