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快要过年了 ， 你们家的年夜菜菜单都准备好了吗？除了传统的大鱼大肉 ， 我们其实可以多做一些好吃还好看的吉祥菜 ， 应情应景 ， 寓意美满幸福 ， 用来做年夜菜也是最合适的 。
前几天也做了好几道吉祥菜 ， 大家的反应也非常的好 ， 都留言说喜欢 ， 那今儿咱们就继续来分享一道年菜“吉祥如意卷” ， 荤素搭配的组合 ， 即解了油腻 ， 又上得了台面 ， 光看造型就能知道 ， 它一定是一道过节必备的菜 ， 口感香软好吃 ， 清爽不腻 。
? 食材清单 ?
500克猪肉、2块豆腐皮、1个胡萝卜、1个鸡蛋、青豆、玉米粒
生姜、盐 、糖、鸡精 、生抽、料酒 、胡椒粉、淀粉、葱花
? 制作步骤 ?
1、先准备2块豆腐皮 ， 用开水泡5分钟 ， 去除豆腥味 。
2、接着我们准备1个胡萝卜 ， 去皮后先切片 ， 再切条 ， 最后切成小丁备用；我们再准备一些青豆和玉米粒 。
3、接着起锅烧水 ， 水开加一勺盐和两滴油 ， 然后把胡萝卜、玉米粒和青豆一起倒进来焯水 。
4、一分钟后捞出来先放到一旁备用 。
5、接着准备500克猪肉 ， 肥瘦二八分的口感好一些 ， 可以用前腿肉或者后腿肉 ， 洗净后切成小块儿 ， 然后加一小块儿生姜一起打成肉泥 。
6、打好后先倒入大碗里 ， 再把焯水过的蔬菜也都加进来 。
7、打入一个鸡蛋后来调味儿 ， 盐 、糖、鸡精 、生抽、料酒 、胡椒粉 ， 最后再来一勺淀粉 ， 朝着一个方向搅拌均匀 。
8、接着我们取出豆腐皮 ， 沥干水分后铺在砧板上 ， 把拌好的猪肉均匀地铺上去 。
9、铺好后先从底下向上卷 ， 卷到中间位置后再从上面向下卷 ， 两边都要卷紧实 。
10、全部卷好后再从中间切一下 ， 这样更方便入锅蒸 ， 接着水开计时 ， 大火20分钟 。
11、蒸熟后取出来就可以切块儿了 ， 非常的漂亮 ， 也没有散开 。
切的时候也很好切 ， 装入盘子里就可以了 。
12、接着起锅加一大勺酱油和半碗淀粉水 ， 煮开后再煮一煮 ， 煮到浓稠后浇到我们切好的肉卷上 。 最后再撒点小葱花 ， 我们的如意卷就做好啦 。
简单美味还寓意吉祥 ， 摆盘上桌也特别的好看 ， 用来做年夜菜是再合适不过了 ， 过年吃腻了大鱼大肉 ， 来上这样一道简单好看还好吃的清爽菜 ， 真的是香软又解腻 ， 而且寓意还吉祥美满 ， 喜欢就赶紧学起来吧！
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