【原材料】大蒜500g、米醋600g、冰糖70g、食盐15g；
【腊八蒜的做法】
1、准备好的紫皮蒜一瓣一瓣地剥下来 ， 去皮 ， 切掉头尾 ， 切好之后放在干净的无水无油的大盆中备用；
2、干净无水无油的锅中加入600ml的米醋 ， 70g冰糖 ， 15g食盐 ， 大火煮开 ， 煮到冰糖完全融化 ， 煮好的醋趁热倒在大蒜中 ， 搅拌均匀 ， 热醋能让大蒜快速变色；
3、最后把大蒜和米醋盛出来放在密封罐中 ， 盖上盖子密封保存 ， 放在家里比较温暖的地方 ， 等它慢慢变绿；
三、【蒸煮糯米饭】
在很多地方 ， 有大寒节气吃糯米饭的习俗 ， 因为糯米性温、味甘、入肺 ， 有补虚、补血、健脾暖胃的作用 ， 糯米饭的做法有很多 ， 每个地方不一样 ， 口感也是不一样的 ， 有甜有咸 ， 甜的以红糖糯米饭最常见 ， 咸的以腊味糯米饭为主 ， 红糖补气血 ， 腊味也是这个季节应季的美食 ， 不管是哪一种 ， 自己喜欢就是最好的 ， 下面和大家分享一个最简单的红糖糯米饭的做法；
【原材料】糯米250g、红糖适量、红枣适量；
【红糖糯米饭的做法】
1、糯米提前2小时浸泡 ， 浸泡过的糯米更容易煮熟；
2、浸泡过的糯米放在电饭锅中 ， 加入适量的红糖、红枣和清水 ， 选择煮饭键；
3、煮好后 ， 用铲子搅拌均匀 ， 热气腾腾的红糖糯米饭完成；
四、【喝鸡汤】
在江浙一带 ， 民间有“一九一只鸡”的传统说法 ， 因为三九天温度低 ， 适合进补 ， 鸡肉是冬季进补的不二选择 ， 肉质鲜美 ， 价格实惠 ， 喝上一碗热腾腾的鸡汤 ， 不仅温补 ， 还能暖身暖胃 ， 绝对是腊月里的最好选择；
【原材料】土鸡半只、香菇适量、红枣、枸杞、生姜、食盐、料酒；
【鸡汤的做法】
1、买回家的半只土鸡冲洗干净 ， 剁成鸡肉块 ， 鸡块放在清水中浸泡1个小时 ， 让鸡肉中的血水更好地出来 ， 浸泡好之后抓洗几遍 ， 抓洗到盆中没有明显的血水 ， 沥干水分备用；
2、新鲜的香菇清洗干净切成块 ， 生姜切片 ， 红枣和枸杞清洗干净；
3、鸡肉放在砂锅中 ， 加入姜片 ， 和少许料酒去腥 ， 加入足够多的清水 ， 大火煮开 ， 撇去表面的浮沫 ， 转小火 ， 盖上盖子 ， 炖煮一个小时；
4、鸡肉炖好之后 ， 加入红枣和香菇 ， 继续炖煮10分钟 ， 最后加入清洗干净的枸杞和少许食盐调味 ， 营养滋补又热乎的鸡汤完成；
五、【腊八面】
在北方地区 ， 腊八粥没有那么流行 ， 反而是腊八蒜和腊八面更为常见 ， 因为北方地区以面食为主 ， 粥品比较少 ， 更何况腊八粥的谷物类用量特别多种 ， 所以腊八面会更加常见 ， 腊八面比平时的面会更加丰盛一些 ， 除了主角面条 ， 配料至少有七、八种 ， 食材非常丰富；
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