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随着社会不断地进一步发展 ， 很多纯手工的小吃渐渐退出人们的视野 ， 取而代之的是用机器操作做出来的 ， 批量美食 ， 这些美食 ， 虽然味道也很不错 ， 但总觉得少了点韵味 。
宁波有一位70岁的大爷在家里卖当地的一种特色小吃 ， 这种小吃已经很少见了 ， 很有很多年轻人都不认识 ， 更别提吃了 ， 大爷做的这种小吃是流行语象山宁海一带传统的糕点夹沙糕 ， 现在都夹沙糕 ， 拿钱也不一定能买得到 。
大爷在家做夹沙糕30多年了 ， 这么多年以来 ， 只做这一种小吃 ， 现在年龄大了 ， 并不是每天都开门 ， 根据自己身体状况和心情 ， 能不能吃上得靠运气 。 夹沙糕的制作过程并不复杂 ， 但是纯手工制作起来还是有些麻烦的 ， 大爷做夹沙糕有一个专用的木桶 ， 这木桶一看就很有年代感 ， 跟着大爷30多年了 。
【泡面|宁波70岁大爷30多年只卖一种小吃，很多人不认识，有人开车1h来买】用这特制的木桶做出来的夹沙糕 ， 味道好 。 大爷做的夹沙糕一个都五六斤 ， 将其翻转的时候 ， 是需要力气的 ， 大爷年龄大了 ， 操作起来一些吃力 。 很多吃过其他家夹沙糕的人 ， 都觉得大爷做的夹沙糕 ， 特别的弹牙 ， 甜度刚刚好 ， 甜而不腻 ， 吃完还想吃 ， 总觉得意犹未尽 ， 很多人开车一个多小时来大爷这里 ， 为了吃上一口夹沙糕 。
大爷做的夹茶糕 ， 味道之所以与众不同 ， 大爷偷偷说 ， 除了米选得好以外 ， 人家发酵用的都是发酵粉 ， 而大爷用的则是中草药的配方 ， 现在仅存的几家卖夹沙糕的 ， 手艺都赶不上大爷的 ， 味道也就逊色些 。
大爷还曾经为一家五星级酒店定向供应夹沙糕 ， 后来大爷年龄大了供应不及时 ， 这家店就把夹沙糕从菜单上划去了 。 大爷虽然年龄大 ， 但是操作起来很熟练 ， 木桶底下铺上一层糯米粉 ， 中间再铺一层红糖 ， 红糖是纯手工的 ， 吃起来不是很甜 ， 撒得很均匀 ， 做出来夹沙糕的甜味也会比较均匀 。
大爷做的夹沙糕 ， 看起来没有什么特别之处 ， 但是越是普通的食材越是考验厨师的手艺！
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