莲藕|藕片怎么做才好吃？大厨教你这样做，酸甜可口，开胃下饭
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藕片怎么做才好吃？大厨教你这样做 ， 酸甜可口 ， 开胃下饭
上高中时大家应该都学过《爱莲说》 ， 里面更是有一句千古佳话叫做“出淤泥而不染 ， 濯清涟而不妖” ， 这句话意在形容一个人的品格应该高洁正直 ， 更用外表皎洁的荷花来赞美一些不为权利所动心的高尚人士 。 荷花虽美 ， 但是果实却生长在漆黑的淤泥中 ， 这种果实就是大家常说的莲藕 ， 其营养价值以及烹饪手法都特别丰富 ， 老少皆宜 。
近年来商家们又发现了莲藕的新奇售卖方式 ， 商家把莲藕制作成藕粉 ， 顾客买回家后用水冲泡开即可食用 ， 简单快捷并且又能为身体补充营养 ， 因此目前市面上的藕粉非常受欢迎 。 莲藕的吃法就更简单了 ， 可以根据自己的喜好煎炸炖煮 ， 并且莲藕还有消食止泻的功效 ， 更能有效避免缺铁性贫血 ， 非常适合女性朋友食用 。
不过莲藕虽然盛产 ， 但要想吃到口味纯正的莲藕还是要选择产自湖北的莲藕 ， 湖北的莲藕无论是品质还是口感都是行业中的佼佼者 ， 就拿我家来说 ， 每到秋冬季节天气寒冷 ， 我都会想想法设法买一些产自湖北的莲藕 ， 用来煲汤或者做小炒 。 今天咱们就用莲藕做一道酸甜可口的开胃家常菜 ， 做法简单易学 ， 孩子也十分喜欢 ， 感兴趣的朋友们赶快来试试吧！
【菜品】：糖醋藕片
【烹饪食材】：莲藕1节、青红椒各半个、葱、蒜各15克、白糖一勺、香醋一勺、番茄酱一勺、生抽一勺、盐适量、香油适量 。
【烹饪步骤】：
1、选购莲藕时 ， 我们应该选择表面泥土少且没有什么伤痕 ， 色泽微微发黄 ， 闻起来不带有酸涩味道的莲藕 。 这样的莲藕才是新鲜的、没有被工业药物浸泡过的优质莲藕 。 莲藕买回家后去皮清洗干净 ， 用刀切成薄厚均匀的片状即可 。
2、把青红辣椒清洗干净后切成小丁 ， 再把大葱和大蒜洗干净切好 。
3、准备一个小容器 ， 在容器中加入1勺白糖、1勺香醋、1勺番茄酱、1勺生抽和适量的盐后用小勺子搅拌均匀 ， 调成料汁 ， 喜欢甜味重的多放糖 ， 喜欢酸的多加醋 ， 随自己爱好来 。
4、在锅中加入少许食用油 ， 然后把大蒜片和小葱末倒进锅里翻炒一会 。
5、把切好的藕片也倒进锅里一起翻炒 。
6、接着把刚刚调好的碗汁倒进锅中 ， 将藕片也调味料充分混合 。
7、开中大火烧一会儿 。 （由于藕片中含有大量的淀粉 ， 我们可以适当在锅中加一点热水做汤汁 ， 但是注意别加太多 。 ）然后把青红椒丁倒进锅里一起翻炒 ， 最后在锅中加点香油增香 。
8、关火出锅 ， 这道香喷喷的糖醋藕片就能装盘上桌啦！糖醋味道超级浓郁 ， 香香甜甜十分下饭 ， 汤汁泡饭更是一绝 ， 大家快来试试吧！
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