腐竹|别人炒的腐竹为啥那么好吃？原来技巧全在这里，做法特别简单
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用腐竹制作的一道小炒菜 ， 这道菜做法简单 ， 鲜香微辣好吃 ， 是一道不错的开胃下饭菜 ， 大家要是喜欢的话 ， 可以试一试腐竹这么炒制来吃 。
腐竹是我们喜欢的一种豆制品食材 ， 它是由黄豆制作而成 ， 可以说包含了黄豆的大部分营养 ， 像蛋白质、钙、维生素等多种微量元素 。 腐竹的口感好 ， 它不同于其它豆制品 ， 口感筋道Q弹 ， 非常受欢迎 。 腐竹可以炒、可以凉拌、可以炖煮、可以红烧还可以做汤 ， 都是不错的吃法 。 通常在家烹饪腐竹以炒居多 ， 可以素炒 ， 可以荤炒 ， 一般搭配木耳、胡萝卜、肉等 ， 味道都相当的棒！
而今天和大家分享的就是用五花肉加上木耳一起炒制的， 炒出来的腐竹口感Q弹筋道 ， 略带辣味 ， 真的是太好吃的 ， 特别的开胃下饭 ， 是一道不错解馋菜 ， 也是我们家人都爱吃的一道菜 ， 食材简单 ， 都是营养健康又好吃的食材 ， 花费不过10块钱就能做出这样鲜美的一大盘菜 ， 真的太实惠了 ， 下面介绍制作方法 。
——【家常小炒腐竹】——
【制作主料】：腐竹150克、五花肉50克、泡发木耳1把、青椒1个、红尖椒3-4个
【制作料汁】：盐少许、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、料酒1勺、清水小半碗、淀粉小半勺
【其它调料】：生姜几片、大蒜2瓣
——制作方法和步骤——
【步骤一】：准备好几根干腐竹 ， 掰成3-4厘米的小段 ， 再给盆里加40度左右的热水 ， 将腐竹倒进水中 ， 撒一勺食盐和1勺白醋搅动几下 ， 盖上密闭的盖子浸泡30分钟左右 ， 把腐竹泡软 。
【步骤二】：腐竹泡软后捞出来放入盘中 ， 同时把泡发的木耳清洗干净 ， 一起放入盘中备用 。
【步骤三】：把准备好的五花肉切成小片、青椒切菱形块、红尖椒切成马耳朵、生姜和大蒜切成片 ， 然后装盘备用 。
【步骤四】：准备一个小碗依次放入少许盐、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、料酒1勺、清水小半碗、淀粉小半勺 ， 搅拌均匀兑成调料汁 。
【步骤五】：锅中添水大火烧开放入一勺料酒 ， 把腐竹和木耳倒里边烧开后焯水1分钟 。
【步骤六】：腐竹和木耳焯水1分钟后捞出来把水沥干备用 。
【步骤七】：锅中少放点油 ， 把五花肉倒里边 ， 小火炒出油脂 ， 把五花肉炒制微黄 ， 然后放入姜蒜炒出香味 。
【步骤八】：葱姜炒出香味后倒入青椒和红尖椒 ， 大火翻炒至辣椒断生 。
【步骤九】：辣椒炒断生后再倒入腐竹和木耳 ， 大火翻炒1分钟 ， 翻炒均匀 。
推荐阅读
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
- 腊肠|#东古家味美食#腊肠菜干炒蛋
- 爆炒|没有什么是爆炒绿豆芽解决不了的
- 掌勺|自从学会蒜蓉炒花甲，家里就我掌勺了
- 白萝卜丝|素炒白萝卜丝
- 猪蹄|「辣炒猪蹄」软糯糯哒