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导语：明日腊八 ， 宁可不腌腊八蒜 ， 也要多喝它 ， 那就是腊八粥 ， 你做对了吗？8种搭配 ， 步骤简单看一遍就会 ， 香甜糯滑好喝 。
“腊八 ， 祭灶 ， 新年快到 ， 闺女要花 ， 小子要炮 ， 老妈吃着桂花糕 ， 老头戴着新毡帽” ， 所谓腊八就是农历十二月初八 ， 也就是传统节日的“腊八节” 。 老话说“腊七腊八冻掉下巴” ， 因此有腊八节喝粥的习俗 ， 不但暖心暖胃 ， 据《梦梁录》记载：“此月八日 ， 寺院谓之腊八 。 大刹等寺 。 俱设五味粥 ， 名曰腊八粥” ， 因此腊八粥寓意着一年都有好兆头、风调雨顺 ， 也是人们对丰收吉祥的祈求！
“腊八一碗粥 ， 明年好兆头”、“早吃粥 ， 来年粮食早丰收” ， 腊八粥好喝又营养 ， 但是你做对了吗？腊八粥一般由八种主要食材构成 ， 真的是五花八门 ， 百家百味；当然 ， 也可以根据自己家里现有的食材随意组合搭配 ， 不过 ， 还是品种越多越好 ， 食材的种类越多 ， 营养也就越丰富 ， 颜色搭配的也就越多彩 ， 看着就有食欲 ， 因此说明日腊八 ， 宁可不腌腊八蒜 ， 也要多喝它 ， 那就是腊八粥 ， 你做对了吗？8种搭配 ， 步骤简单看一遍就会 ， 香甜糯滑好喝！
主要食材：糯米、小米、大米 、奶香芸豆、绿豆、红小豆、花生、红芸豆
辅助食材：大枣、桂圆 、红糖
一、浸泡
众所周知 ， 豆类在熬制的过程中不容易熬烂 ， 而浸泡不但可以缩短蒸煮时间 ， 而且还能使其颗粒饱满 ， 做好的粥吃起来会更加软糯香甜 ， 也更易于消化吸收 。 正确的操作步骤是：提前一晚上将奶香芸豆、绿豆、红小豆、花生、东北大芸豆、大米、糯米、小米淘洗干净后 ， 再用清水浸泡上 。
二、比例
要想熬制的腊八粥香甜糯滑好喝 ， 关键是加水的比例 。 正确的操作步骤是：早晨起床后 ， 把泡好的米和豆子冲洗几遍 ， 然后将各种米和豆子放入砂锅中 ， 加入适量的清水 ， 水和食材的比例以7:1为宜 。
三、熬制
俗话说得好“慢工出细活” ， 熬粥也是同理 ， 砂锅盖好盖子后 ， 大火烧开后转成中小火继续熬煮40分钟左右 。 熬粥的过程中不要离开人 ， 一是防止粥溢锅 ， 二是要时不时地搅动一下锅 ， 以防糊锅 。
四、加料
40分钟后再加入桂圆、红糖和大枣 ， 继续中小火再煮20分钟 ， 便可关火出锅了 。 这是因为桂圆、红糖和大枣都是一些容易煮熟的食材 ， 放早了煮得太烂反而不好吃 。
寒凝大地 ， 数九隆冬之际 ， 我们迎来了腊八节 ， 众人喝着腊八粥 ， 唏嘘着旧年的飞逝 ， 真的快哉！过了腊八就是年 ， 晓峰在这里祝愿大家新的一年万事顺利、吉祥如意！喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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