7、翻炒均匀之后开始调味 ， 添加盐 鸡精 白糖 生抽 老抽少许 ， 翻炒入味 ， 然后再淋入水淀粉 ， 这样可以使汤汁更厚重 。， 炒好盛入盘中 ， 美味好吃的油爆双脆就做好了 。
油焖大虾 滋味十足 ， 鲜美可口
推荐美食：【油焖大虾】食材所需：大虾 葱姜 淀粉调味料：料酒 ，生抽、白糖 胡椒粉 盐
1、准备适量的新鲜的大虾 ， 先把大虾给处理一下 ， 虾头剪下来 ， 然后把里面的脏东西给挤出来 ， 然后把虾线给拽出来 ， 然后把虾脚 虾须也剪下来 。
2、大虾全部处理好 ， 放入盆中 ， 倒入清水 ， 洗到水不再浑浊就可以了 。 洗干净之后 ， 放在一边控水
3、大虾控干水分 ， 把大虾的背部给剪开 ， 这样做出来比较容易入味 ， 然后放入盆中 ， 添加盐 料酒 再放入葱姜 ， 挤出葱姜水 。 抓拌均匀 ， 腌制20分钟入味
4、接下来准备一块姜 ， 切成姜片 ， 再切成姜丝 ， 之后准备一些小葱 ， 切成葱段 ， 葱叶子直接切成葱花 ， 放在一边备用
5、准备一个小碗调料汁 ， 添加少许料酒 ， 再放入生抽、白糖 胡椒粉 适量的盐 ， 充分的搅拌均匀 ， 放在一边备用
6、起锅烧油 ， 把腌好的大虾放进去给煎一煎 ， 不要急着翻拌 ， 一面煎到焦黄的时候 ， 翻面继续煎另一面 ， 一直煎到大虾变色 ， 微微卷起 。 然后放入葱段姜丝 ， 翻炒半分钟10秒钟7、炒出香味 ， 把料汁给倒进来 ， 大火烧开 ， 转小火焖3分钟 ， 一直把大虾给焖熟
8、大虾焖好盛入盘中 ， 撒上葱花 ， 美味好吃的油焖大虾就做好了
东坡肘子 软烂入味 肥而不腻
东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点 ， 色、香、味、形俱佳 。 做好的成品猪肘烂软 ， 肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头 ， 肥而不腻 。
推荐美食：【东坡肘子】食材所需：肘子 葱姜 泡椒 淀粉 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒调味料：盐 生抽 老抽 豆瓣酱 料酒 陈醋 白糖1、准备一个新鲜的肘子 ， 先把肘子的绒毛给处理一下 ， 用火烧一烧 ， 然后泡进水中浸泡20分钟 ， 浸泡好之后 ， 用刀刮一刮 ， 这样处理得更加干净 ， 处理好洗净 ， 放在一边备用
2、准备一块生姜 ， 拍碎 ， 然后放碗中 ， 再准备一些小葱 ， 绕成葱结 ，
3、把肘子放进锅中 ， 倒入清水 ， 清水没过肘子 ， 放入姜 葱 料酒 ， 大火烧开焯水 ， 烧开之后撇去表面的浮沫 ， 之后继续煮20分钟
4、起锅烧油 。 放入冰糖或者白糖炒糖色 ， 大火将冰糖炒融化 ， 然后再小火炒到呈现枣红色 ， 再继续炒冒密集的小泡泡 ， 倒入开水 ， 然后把糖色盛入碗中备用
5、肘子煮好捞出 ， 放入干净的锅中 ， 倒入足量的热水 ， 添加盐增加底味 ， 放入葱姜 ， 再把糖色倒进去 ， 然后再放入八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒， 大火烧开 ， 转小火炖3小时左右 ， 将肘子给炖熟炖透
6、准备大蒜生姜 ， 拍碎 ， 再剁成蒜蓉姜末 。 之后再准备些腌制的生姜泡椒剁碎 ， 放入碗中 ， 然后往碗中添加一些豆瓣酱 ， 再准备一些小葱切成葱花 ， 放入碗中备用 ， 小碗里面添加一些淀粉 ， 添加一些水 ， 搅拌成淀粉水放在一边备用
7、肘子炖好捞出 ， 盛入盘中备用 。 起锅烧油 。 放入豆瓣酱泡椒 ， 炒香 ， 再放入葱姜蒜 ， 再炒香 ， 之后倒入肉汤 ， 大火烧开 ， 添加盐 白糖 陈醋 生抽 老抽适量 ， 再淋入一些水淀粉 ， 这样可以使汤汁更浓郁好喝 。
8、把炒好的浓郁汤汁淋在肘子上 ， 撒上葱花 。 美味好吃的东坡肘子就做好了
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