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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道凉拌萝卜丝的做法 。 再有一段时间 ， 又到了我们中华民族一年一度的春节 。 这段时间 ， 很多人开始为年夜饭忙碌起来 ， 不仅提早购买过年用的食材 ， 而且有的已经开始做腊肉等等事宜 。 春节期间 ， 吃得最多是大鱼大肉的 ， 我们的肠胃负担就比较重 ， 超负荷工作 ， 都会有点消化不良 。 所以偶尔来一盘小菜 ， 作为下酒菜或者开胃菜 ， 也是非常不错的选择 ， 所以今天我要教大家做一道爽口小凉菜 ， 它就是凉拌萝卜丝 。
大家千万别小瞧这道小凉菜 ， 在我们这里 ， 几乎人人都会做这道菜 ， 到了冬季 ， 也是家家户户每天都吃的一道菜 。 这道凉拌萝卜丝 ， 解解油腻 ， 调节肠胃 ， 还能清肠排油 ， 帮助消化 。 春节期间 ， 冬季这菜敞开吃 ， 维C比梨还高 ， 清香爽口 ， 去火开胃！
冬天是吃萝卜的好季节 ， 萝卜消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效 ， 还能提升身体抵抗力 ， 在冬天也少生病 ， 萝卜的它的营养丰富 ， 其中维生素C的含量比很多水果都要高 ， 是梨的8到10倍 ， 相较于苹果更是达到20倍之多 。 这次用到的是清甜爽脆的心里美萝卜 ， 心里美萝卜的水分特别充足 。 这种萝卜我们小时候都是生吃 ， 到了过年吃多了大鱼大肉 ， 来一个爽口的凉拌萝卜去去腻 ， 是最适合了 。
这脆生生的心里美萝卜 ， 败火、通气、降血脂的效果尤为好 ， 还含有丰富的胡萝卜素及花青素 ， 多以凉拌食用 ， 非常的爽口 ， 不仅口味酸甜可口 ， 开胃解腻 ， 还特适合过节期间清肠道 ， 更适合老人吃 ， 降血脂 ， 降血压呢 。 年夜饭不用忙 ， 5分钟做一道爽口菜 ， 切一切就行 ， 酸甜开胃解油腻 。 现在我把这道“凉拌萝卜丝”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱！
【凉拌萝卜丝】
食材：心里美萝卜、辣椒、花椒、醋、盐、白糖、鸡精 。
做法：
1、准备1个心里美萝卜 ， 2根香菜 ， 4根干辣椒 ， 少许花椒 ， 这些食材足足拌了一大盘 。
2、萝卜冲洗干净 ， 去头去尾 ， 削去最外层的绿皮儿 ， 其实保留一些皮味道也很好吃 ， 先切成2半 ， 然后切成薄片 ， 用擦丝器擦成细丝也可以的 。
3、萝卜切成细丝 ， 放入清水中浸泡片刻 ， 再捞出控掉水分 ， 萝卜浸泡过后再凉拌 ， 吃起来口感更脆爽 。
4、干辣椒切成段 ， 锅内加少许油 ， 放入花椒小火炸香 ， 然后把热油倒入干辣椒中 ， 激出香味 ， 香菜洗净切成长段 。
5、萝卜丝控掉水分 ， 放入盆中 ， 加入香菜 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 白醋 ， 家里没有白醋用香醋代替就可以 。
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