新手|少油低脂的家常菜花，营养丰富味道好，新手小白的入门菜
少油低脂的家常菜花，营养丰富味道好，新手小白的入门菜
种植菜花的历史悠久，从“麦花雪白菜花稀”到“菜花香杂豆花香”都能看出来菜花一直以来都有非常大的魅力。而且做成美食之后味道非常的香甜，营养也十分的丰富，一年四季都是我们桌上的美食。
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比较常见又简单的做法就是这道家常花菜了，食材用料简单是一道快手菜，比较适合繁忙的上班人，几分钟就能搞定，学会了以后就可以告别外卖了，大家做起来吧。
【 新手|少油低脂的家常菜花，营养丰富味道好，新手小白的入门菜】
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［菜名］：家常花菜
［所需菜品］：花菜1斤（花菜个头比较大，我们能吃多少就放多少），小米辣几根（喜欢吃辣的朋友们可以多放一些），大蒜几瓣，小葱一把，白糖少许，水淀粉小半碗，食用油适量，蚝油一小勺，生抽适量。
［烹饪过程］：
1、准备好所需的各种材料。花菜要先清洗干净，然后用手掰成方便食用的小块，再准备一个大盆，把花菜块放进水里面浸泡几分钟，然后捞出反复清洗几遍之后沥干水分备用。
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2、在花菜块沥干水分的时候，我们把小米辣改刀成段，小葱切成葱碎，蒜加工成蒜片放在一起备用。
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3、另准备一个小碗，碗里加入适量的蚝油，生抽，少许白糖，再加入水淀粉充分的搅拌均匀，淀粉会沉底，我们在使用之前需要再搅拌一下，避免淀粉粘在碗底。
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4、开锅之后先把水煮开，煮开以后加入花菜，这一步就是先把花菜断生，减少后期煸炒的时间，还能更好地入味。焯水的时间不要太久，只要看到花菜的颜色变深就可以关火，然后把花菜捞出来。
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5、捞出来以后再用凉水反复地冲洗两遍，可以让花菜的口感更加爽脆。
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6、热锅下入适量的油，油温升高之后加入提前切好的蒜，小米辣和葱，爆香之后倒入花菜，调成大火进行爆炒，爆炒过程中要充分的炒匀，这样才能让花菜的味道更香。
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7、在花菜颜色变得微微透明变软的时候就证明已经熟了，这个时候加入我们提前准备好的调味汁，如果颜色比较浅也可以适量加入老抽提亮颜色。再翻炒几分钟以后就可以出锅啦，出锅前可以撒上一些葱花装饰，美味极了。
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［烹饪技巧］：
1、因为花菜表面凹凸不平，单纯用自来水清洗是洗不干净的，所以我们最好是使用之前先用温开水泡一会，里面可以加入一点点盐，这样可以把花菜里面的脏东西都泡出来，然后再清洗才能确保花菜可以食用。
2、翻炒的时间不要太久，在花菜变软已经入味之后就可以关火了。煸炒的时间稍微短一些，时间太久会影响花菜爽脆的口感，但是喜欢软一点的朋友们也可以适当地延长炒制时间。
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