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每年到了春节期间 ， 外出务工的人员 ， 可以回家都应该回家了 ， 返乡后难免有亲戚和朋友之间的走动 ， 晚餐和午餐要招待客人 ， 不能用简单的菜肴来招待 ， 一定需要一些硬菜 。 湖北人比较注重面子 ， 餐桌上一定有一半是硬菜 ， 今天分享过年过节常吃的菜肴——白菜胡萝卜土豆炖牛肉 ， 虽然价格贵一些 ， 但是营养比很多食材更高 ， 具有超强的温补身体的效果 ， 尤其是现在天气很冷 ， 一定别错过吃它 。 春节前后 ， 别忘给家人吃这菜 ， 滋补御寒 ， 营养极高 ， 不懂吃可惜了 。
【白菜胡萝卜土豆炖牛肉的详细做法】食材选购：选购牛排肉350克左右 ， 选购白菜180克左右（或者选择娃娃菜 ， 但是一定要选择新鲜的） ， 胡萝卜一个 ， 大土豆一个 ， 一个番茄 ， 圆洋葱一个 ， 黄油少许 ， 食盐适量 ， 胡椒粉少许 ， 清水适量 ， 番茄酱少许 ， 鸡精少许 ， 其他佐料 。
食材选购：选购好牛排肉 ， 土豆 ， 胡萝卜和白菜 ， 掌握这道菜肴的烹饪先后顺序 ， 难度较低 。
详细步骤：
步骤1：先将牛肉切成小丁 ， 用清水洗掉表面的血丝 ， 番茄顶部切一个口子 ， 用热水烫一会儿 ， 去皮后切成小丁 。步骤2：洋葱撕掉不新鲜的一层皮 ， 洗净切成小块 ， 胡萝卜洗干净削皮 ， 全部切成胡萝卜丁 ， 备用 。
步骤3： 白菜洗干净切成小段 ， 起锅放入一些黄油 ， 放入一些洋葱块 ， 炒出洋葱的香味来 ， 放入牛肉丁炒至变色 。
步骤4：加上一些番茄丁炒出水分 ， 将番茄汁水炒出来 ， 加上一勺番茄酱 ， 迅速翻炒一会儿 。
步骤5：放入一些胡萝卜丁 ， 加上一些土豆丁 ， 加上适量清水 ， 调到大火焖5分钟 ， 让食材焖至入味 。
步骤6：等待牛肉丁煮至软烂 ， 加上少许食盐和胡椒粉 ， 调入少许老抽和生抽 ， 小火焖至汁水慢慢收干 。
步骤7：放入一些白菜煮一会儿 ， 等待白菜煮至变软 ， 滴入一些香油 ， 收汁出锅 ， 这道白菜胡萝卜土豆炖牛肉就做好了 ， 汤汁很浓郁 ， 配上米饭太绝了 。
小贴士：白菜胡萝卜土豆炖牛肉是我家年夜饭的必备 ， 平常也可以吃 ， 牛肉软烂入味 ， 汤汁很浓稠 ， 其实做法很简单 ， 食材要选择正确 ， 牛肉要切成下丁 ， 先用清水冲洗掉血丝 ， 不需要进行腌制 。 番茄要热水烫一下去皮 ， 胡萝卜和土豆要洗净切成丁 ， 白菜洗净切成小段 ， 记得用黄油炒洋葱块 ， 依次放入牛肉丁和番茄块 ， 炒出汁水来 ， 放入胡萝卜丁和土豆丁 ， 加上清水焖一焖 ， 等待食材都煮至入味 ， 放入一些白菜 ， 出锅前适当调味 ， 出锅 。 【胡萝卜|春节前后，别忘给家人吃这菜，滋补御寒，营养极高，不懂吃可惜了】
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