山西肉卷的做法
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食材土豆 4个
五花肉 500g
鸡蛋 15颗
大葱 2个
姜 1适量
料酒 适量
花椒 一把
盐 适量
喷鼻油 适量
面粉 适量
淀粉 适量
方式/
1五花肉60度水洗净, 放冰箱冷冻三小时(冷冻为了切薄片), 冻之前往皮 。 冻好后切薄片, 然后再切丝 。
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2葱姜切碎末 。 喜好吃多放, 不喜好吃少放
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3肉丝中插手葱、姜末, 料酒三勺, 盐一小勺, 十三喷鼻适量
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4土豆洗净不去皮哦, 高压锅煮15分钟, 用筷子能轻松插过, 即可, 捞出, 晾凉, 剥皮待用
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5土豆煮的过程, 在碗中打八九颗鸡蛋, 一个偏向搅匀, 将锅用火考热, 用一块棉花团(厨房纸亦可)沾油将锅抹匀, 锅热后, 倒入一大勺鸡蛋液转匀, 多余的倒出(因为我一小我, 所以这个过程没来的及拍)
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6弄好的鸡蛋皮
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7将土豆弄碎, 插手腌好的肉, 放入适量面粉, 适量淀粉, 喷鼻油一小勺, 盐适量(稍微咸一点)用手搅匀直至肉泥
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8将搅好的肉泥放在蛋皮上, 圆柱体型!包好
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9这是包好的卷卷, 蒸屉里铺上笼布, 将卷卷放入, 蒸40到50分钟
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10整好的卷卷, 用稍微重的工具压8小时到12小时, 既当作!当作品图改日上传
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11【山西肉卷的做法】将压好的卷卷, 切薄片, 配醋, 即可!我的最爱
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以上内容就是山西肉卷的做法的内容啦, 希望对你有所帮助哦!
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