家人|受欢迎的几道家常菜, 色香味美,营养又健康，家人都爱吃
笨鸡炖土豆
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食材
小笨鸡半只、土豆二个、胡萝卜一段、大葱一段、姜一块、精盐适量、一品鲜酱油二匙、料酒二匙、冰糖适量、八角二个、香叶二片、干辣椒5个、花椒数粒、白糖少许。
做法
1、鸡肉剁成小块，冷水下锅。
2、锅中水烧开后，撇去浮末，加入料酒，大蒜段和姜片焯水二分钟。
3、鸡肉捞出反复投净控干水份。
4、准备好调料，葱切小段，姜切片。
5、土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，青红椒斜刀切块。
6、锅中加少许食用油，下入冰糖煸炒至糖溶化，出细沫变成琥珀色。
7、加入鸡块翻炒至上色。
8、加入葱姜，和八角、香叶和干辣椒煸炒出香味。
9、加入适量清水，加入精盐，生抽，料酒，少许白糖提鲜，炖煮40分钟。
10、下入土豆和胡萝卜块继续炖二十分钟。
11、最后出锅前加入青红椒煮一分钟即可。
酱鸭舌
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1.鸭舌洗净
2.水开后放鸭舌下锅飞水，加一点料酒，有利于去除腥味
3.飞水后放入凉水中冲洗一下
4.鸭舌放入锅中，将所有辅料放入锅中，不加水，铺料中的液体可以覆盖鸭舌一半的位置即可
5.加盖小火焖，中间翻一下，使鸭舌均匀上色和入味，二十分钟即可
葱烤鲫鱼
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材料：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油
做法：1. 鲫鱼刮鳞，去鳃，破肚去内脏冲洗干净，用盐均匀涂抹鱼身，放黄酒腌制片刻，小香葱切段，姜切丝
2. 起油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄取出，锅内留底油，放入葱段，姜丝煸香，放入鲫鱼，放生抽，糖，加适量水中火烧8分钟左右，把鱼装盘留汤
3. 放醋，麻油和剩下的葱段，大火收浓汤汁浇在鱼身上即可
干煸花菜
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用料： 散菜花、五花肉；
配料：姜、蒜；
调料：盐、生抽、料酒、白糖、鸡粉；开水；
做法1.小刀把散菜花掰成小朵，用盐水泡10分钟，然后用清水冲洗一遍，沥干多余的水备用；五花肉切片薄片；切好姜蒜；
2.在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把油煸炒出来至微焦黄色；放入姜蒜炒香；（油太多的话倒一些出来；放辣椒的话这个步骤和姜蒜一同炒香）
3.倒入菜花翻炒至变色，调入盐、生抽、料酒、白糖，继续翻炒；过程中分次加入一汤勺（15ml）的开水，让其完全变软熟透，最后鸡粉调味，即可。
猪肉炖粉条
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食材：猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
做法：
1、锅内烧开水，放入切块猪肉焯烫至水开，捞起洗净，沥干水；
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂，捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色，放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味；
3、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟；
4、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条；
5、中小火开盖煮制，最后煮至粉条软化即可。
双椒炒蛋
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1.准备食材，葱，甜椒去籽洗净。
2.鸡蛋打入碗中，倒入一点盐，搅匀。
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