蒸水蛋|香滑细嫩虾仁蒸蛋
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蒸水蛋，是我喜欢的家常菜，不上火，营养健康美味，简单快手，一起动手做起来。
By 平安果hcda
用料
- 鸡蛋 3个
- 鲜虾 10只
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 芝麻油 适量
- 葱花 少许
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1、鲜虾去掉虾头、外皮，剥出虾仁洗净，加入少许盐、白胡椒粉腌制一下
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2、蛋打散 加入少许盐和料酒搅打一下，加入温水，温水是蛋液的1.5倍
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3、用漏勺过滤一下蛋液，这样蛋羹会更嫩
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4、过滤好的蛋液就没有那么多泡泡了
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5、锅中水开，放入蛋液
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6、蛋液碗里盖上一个盘子，防止水蒸汽滴落到碗里
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7、蒸8分钟左右，蛋液成型后上面加入虾仁，再蒸2分钟
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8、关火，撒上葱花，加入生抽和芝麻油
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9、舀一勺象豆腐脑一样非常鲜滑细嫩
小贴士蛋液里一定要加入温水
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