荠菜末|荠菜鲜肉包子

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荠菜的常见功效是清热利湿、明目、凉血、利水消肿、止血等。我这里没有荠菜，就在网上买了一些，口感比起新鲜的还是要逊色一点。
By 薯条沾腐乳
用料

做法步骤

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1、南瓜蒸熟压成泥

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2、加入鸡蛋、酵母粉，再分次加入面粉
3、搅拌成絮状

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4、继续揉至光滑，盖上盖子放在温暖的地方发酵1小时左右

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5、梅头肉去皮后切片，生姜切成小粒

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6、混合在一起后再剁成馅儿

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7、放入蒜末、鸡蛋、生粉、蚝油、料酒、花椒粉、生抽、盐

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8、拌匀后搅拌上劲

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9、放入荠菜末加些食用油拌匀，放入肉馅中拌匀

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10、发酵好的面团按压不回缩

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11、取出继续揉错排气

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12、搓成长条

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13、像擀饺子皮一样分成若干个小剂子
14、压扁

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15、将外圈擀薄
【荠菜末|荠菜鲜肉包子】

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16、放入拌好的馅儿

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17、包不出18个褶子的我

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18、放在温水锅中二次醒发15分钟，开火，大火烧开后蒸15分钟

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19、出锅了

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20、一口气干掉两个
小贴士南瓜泥的含水量不同，加入的面粉也不会相同，分多次加入面粉，直到第三步那种絮状就差不多了，请根据实际情况增减面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！