油盐酱醋 ， 烹调色香美味 ， 锅碗瓢盆 ， 演奏优美乐章 。 当每个人沉浸在家庭聚餐的团圆时 ， 有这样一群人 ， 他们不仅无法休息 ， 反而比平时更加忙碌 ， 他们就是厨师 。 就地过年背景下 ， 他们坚守灶台岗位 ， 烹制年味佳肴 ， 是他们让相聚的人有了“年”的另一层幸福 。
18日 ， 采访人员来到阳东区一家酒楼里 ， 只见酒店服务人员正在装扮酒楼大厅 ， 现场一派喜气洋洋的过年氛围 。 厨房里 ， 传菜声、喷火声、切菜声汇织成优美乐章 ， 你炒菜、我摆盘 ， 现场好生热闹 。 临近春节 ， 一张张相约而至的传菜单代表的是坚守和责任 ， 这一刻 ， 厨师们比任何时候都辛苦 ， 但他们用精湛的手艺为广大市民的舌尖服务着 。
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中餐厨师 林应富：现在做的年年有“鱼” ， 新年嘛 ， 好运头 。 我做了30多年了 ， 从早上7点钟开始忙 ， 中午2点休息 ， 晚上5点至8点休息 ， 这段时间就不回家了 ， 在这里过年 。
钟正龙是茂名人 ， 19年来到阳江 ， 他从事厨师这一行业已经13年多了 ， 还曾获我市“粤菜师傅”特色点心金铜奖 ， 2019年珠海市第五届艺术品观摩大会金奖等多项奖项 。 据钟师傅介绍 ， 每年从现在开始一直到新春学生开学这段时间是他们最忙碌的时候 ， 从早茶到夜宵 ， 从日常餐到团圆宴 ， 他们每天从早上从6点开始准备食材要一直忙碌到午夜 。 钟师傅表示 ， 虽然辛苦 ， 但每次当他看到客人品尝他“作品”的那一刻 ， 一切都是值得的 。
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面点厨师 钟正龙：我是外地过来的 ， 今年估计回不了家了 ， 因为配合政府的防疫工作 ， 我们就地过年 ， 在岗工作 ， 近期相对会比较忙 ， 临近春节了 ， 来的客人多 。
当餐桌上的一家人正在享受着团聚的欢乐时刻 ， 他们依然守在自己的工作岗位 ， 陪伴他们的只有油盐酱醋、锅碗瓢盆 。 厨房里的煎炒翻滚 ， 大厅里的来回穿梭 ， 那一张张忙碌的脸上写满了责任与信念 ， 他们平凡着 ， 他们伟大着 。
【大厅|春节我在岗：灶台上的坚守者】文字 摄像：毛军玲
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