酱酒|喝酱酒时，为何要搭配“1瓶水”？建议捋清楚，别傻傻地瞎喝了
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导语：喝酱酒时 ， 为何要搭配“1瓶水”？建议捋清楚 ， 别傻傻地瞎喝了
国庆放假的前一天晚上 ， 部门组织了一次节前聚餐 。
餐桌上 ， 中心位置摆放了几瓶啤酒 ， 几瓶饮料和好几瓶矿泉水 ， 都是聚餐常见的饮品 ， 倒也没有什么神奇的地方 。
其中有一个同事拿出了他珍藏多年的一瓶老白酒 ， 瓶身上标注的是53度的酱香型白酒 ， 桌上的其他同事看后 ， 却纷纷各自拿起了“1瓶水” ， 咕咚咕咚地喝了好几口 。
我觉得好奇怪 ， 为何不喝旁边的温开水呢？
我按照以往的习惯 ， 还是喝了几口温开水 ， 可没想到竟然闹了笑话 。
这一同事借此给我解释了喝酱酒时 ， 为何要搭配“1瓶水”的原因 。 以前不懂 ， 听后才知道里面的门道 ， 同时也建议大家也捋清楚 ， 别傻傻地瞎喝了 。
“酱酒+1瓶水”模式的原因
Part 1：适应酱酒的味道
清香型白酒：清香纯正 ， 诸味协调 ， 余味爽净 ， 入口优雅 。
浓香型白酒：窖香浓郁 ， 绵甜爽净 ， 口感较清香型白酒更浓些 。
酱香型白酒：优雅细腻 ， 酒体醇厚 ， 入口先是有微甜 ， 后有辛辣和酸味 ， 咽下去多有浓烈的刺激感和灼烧感 ， 食管和喉咙都处于强烈刺激的状态下 。
很多白酒刚入门的朋友都喝不惯酱酒的口味 ， 抿一小口都睁不开眼睛 。
【酱酒|喝酱酒时，为何要搭配“1瓶水”？建议捋清楚，别傻傻地瞎喝了】
可常温的矿泉水正好可以冲淡酱酒的这种味道 ， 让身体更为好受些 ， 也能适应酱酒的味道 ， 真正体验酱酒醇厚回甘 ， 优雅细腻的口味 。
反之 ， 经过加热的温开水以及茶水等等 ， 都会加重酱酒的刺激感 ， 所以大家以后喝酱酒时 ， 千万别傻傻地喝温开水了 ， 否则就出丑了 。
Part 2：利于品鉴酱酒
酱酒的酿酒工艺特殊 ， 迥然不同于浓香和清香 。
经检测 ， 酱酒中的易挥发物质特别少 ， 而且酸度是其他白酒的3-5倍 ， 酚类化合物也更多 ， 光香味就有数十种之多 ， 至今都还没找到主体呈香物质来源 。
可想而知 ， 酱酒的口感是非常丰富的 ， 需要味觉保持最佳状态才能品鉴出来 。
可聚餐喝酒时 ， 难免会配下酒菜 ， 各种菜品吃多了 ， 味觉都基本处于麻木的状态 ， 所以需要在喝酱酒前 ， 喝点矿泉水来“漱一下口” ， 以感受酱酒的魅力 。
尤其是一些年份的老酒 ， 更应该这样操作 ， 否则就是浪费酒 ， 你清楚了吗？
Part 3：保持大酒量
大家有没有发现一个现象 ， 就是喝酱酒配“1瓶水”的人总是不容易醉 。
以前 ， 我以为这部分人的酒量本来就很大 ， 跟喝水没有关系 ， 可经过同事的一番解释 ， 才明白原来酒桌上的酒量还可以握在自己手里 ， 那就是配“1瓶水” 。
因为水可以稀释体内的酒精浓度 ， 延缓吸收速度 ， 加速分解反应 ， 同时尿液也会增多 ， 通过上厕所又排出了体外 ， 这样酒量就上去了 。
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